Temperatura do Forno!!!

Às vezes, nos preocupamos em seguir uma receita em todos os detalhes, mas se errarmos na temperatura do forno, o resultado pode ser desastroso.

Muitas vezes o resultado dá errado por falta de conhecimento de alguns fundamentos básicos de cozinha, como a temperatura do forno:

- 220°C temperatura alta
- 200°C temperatura media alta
- 180°C temperatura média
- 160°C temperatura baixa

Já fiz muito bolo e cupcake que deu errado!!! Já fiz de vários sabores, doce e salgado, mas tinha muita dificuldade na hora de assar, eles não cresciam, quando tirava do forno murcham no meio. E no final continuava a vontade de comer um bolo feito em casa, além da frustação.

Quando li essa dica no blog "Que fofurice", especializado em cupcake, simplesmente adorei e comecei a aplicar, o resultado.... Meus bolos e tortas melhoraram e muito!!!! Precisamos seguir algumas regras básicas para ter um bolo perfeito, e uma delas é a temperatura do forno. Vamos lá....

Quando você vai colocar um bolo para assar você pensa forno aceso, pré-aquecido na temperatura certa!!! Já preparou a massa e agora só precisa colocar para assar e enquanto assa, prepara a calda. Certo??? Não!!!! Vamos rever o nosso conceito!!! Presta atenção...

Um bolo deve assar em uma temperatura média de 180°C (a não ser que a receita peça outra coisa). Portanto, o pré-aquecimento do forno deve ser feito em temperatura média-alta (200°C) por no mínimo 10-15 minutos. Ao colocar o bolo no forno quente, entra ar frio também e consequentemente a temperatura do forno cai. Devemos então colocar o bolo, fechar o forno e manter o termostato na a temperatura média-alta por mais 5 minutos e antes de finalmente mudarmos para 180°C. Isso fará com que a fermentação seja perfeita e não asse de forma desigual, fermentando incorretamente ou minguando ao resfriar. Importantíssimo!!!

Fique de olho no forno e gire a assadeira quando começar a dourar um dos lados para garantir um crescimento (e aquela corzinha dourada) igual por todos os lados.
 

Além da temperatura do forno, no caso do bolo a grade do forno tem que ficar no meio. E a assadeira deve ser colocada o mais centralizado possível.

Essa dica também vale para assar deliciosos cupcakes e tortas salgadas.

Como fazer Croutons, assado!!!

Aqui em casa estamos na fase das sopas. Quando o tempo está frio, aqui na Índia é inverno, nada mais gostoso que um caldo quentinho no jantar. Adoro croutons, são perfeitos para acompanhar a sopa (e até mesmo salada), dão um toque crocante que incrementa o prato.

O crouton, vem do francês croûte "crosta", é um pequeno pedaço de pão, frito ou assado com óleo ou manteiga, não passa de mini torradinhas e por isso resolvi mostrar para vocês como é fácil fazer essa delícia crocante.

Na minha receita, nada de frigideira, manteiga ou espécies, tudo muito simples e básico. Para preparar os croutons, corte o pão em cubos do mesmo tamanho (cerca de 1,5 centímetro). Usei pão multigrãos, tinha em casa sobrando.

Coloque os cubo de pães numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. De vez em quando abra o forno e balance a assadeira para que os cubos mudem de posição. Deixe por cerca de 20 minutos, até dourarem e secarem bem.

 

Retire os croutons do forno, deixe esfriar e use na sua sopa ou salada. O bom é que se conservam por mais de 15 dias em pote bem fechado.

 

Se quiser dar mais sabor aos seus croutons, use azeite, sal, um mix de ervas ou somente orégano. Para preparar retire a casca do pão de forma e corte em cubos. Coloque os cubos de pão em uma assadeira e em seguida de apenas de uma salpicada de azeite neles (não encharcar!!!). Tempere com sal e o mix de ervas ou o orégano, mexa e leve ao forno. O procedimento é o mesmo, espere assar os croutons e deixe esfriar para depois servi-los.

 

 

 

 

 

Caldo Verde

Adoro essa sopa, é uma das minhas favoritas!!! Faço sempre, as vezes preparo sem a linguiça, é uma opção para quem é vegetariano. Veja como é super fácil de prepara-la.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

1 cebola média

2 dentes de alho

1 linguiça tipo paio

1 litro de água

8 batatas médias

1 colher de chá de sal

120 gramas de couve

Modo de Preparo

Em uma panela alta faça um refogado para dar sabor ao creme de batata. Coloque 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola média picada e 2 dentes de alho picado e refogue por aproximadamente 3 minutos. Acrescente 1 litro de água e quando estiver fervendo, junte as batatas cortadas em rodelas e o sal. Cozinhe por 25 minutos em fogo médio/baixo, quando as batatas estiverem bem macias, desligue o fogo, deixe repousar por 10 minutos e bata no liqüidificador até o creme ficar bem liso.

Enquanto o creme de batata está no fogo, corte a linguiça em fatias bem fininha. Em outra panela aqueça o azeite e doure a linguiça. Adicione o creme de batata e a couve cortada em tirinha fininhas e deixe ferver por mais 15 minutos.

Deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Coloque a sopa no prato e salpique com queijo ralado. 

Serve 4 porções.

* Observação: eu adoro esse caldo, mas aqui na Índia não existe a couve, eu substitui por espinafre. Posso dizer que ficou muito boa!!! 

Muffin Salgado de Milho!!!

Para o lanche da tarde de hoje, preparei uma receita nova com a ajuda do meu novo livro de cozinha, il cucchiaino d'argento. Tirei alguns ingredientes e acrescentei outros, criando a minha receita de Muffin de Milho. Um bolinho perfeito para um picnic ou um lanchinho. Receita aprovada pelo meu pequeno, o Leo adorou!!!

Ingredientes

120gr de milho em lata (sem água)
200gr de farinha de trigo
2 ovos
100gr de cream cheese
1 colher de café de fermento em pó
1 colher de café de sal
100ml de azeite extra virgem
120ml de leite
100gr de queijo parmesão ralado grosso

Além dos ingredientes, você vai precisar de 12 forminhas de papel e uma assadeira de muffin tamanho padrão, 12 cavidades.

Modo de preparo é muito simples. Numa panela pequena esquente rapidamente o leite e o óleo, até que fiquem morno. Em uma tigela alta, coloque todos os ingredientes secos (farinha, fermento e sal) e misture. Agora acrescente os ovos, o leite, o óleo e o cream cheese e bata na batedeira até a massa ficar lisa e homogênea. Por último, acrescente o queijo parmesão e o milho e misture bem.

Coloque as 12 forminhas de papel na assadeira de muffins/ cupcakes e distribua a massa, enchendo 3/4 de cada forminha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos ou até que fiquem dourados. Espere esfriar um pouco e sirva.

Para acompanhar o muffin, você pode preparar uma mesa de frios, queijos e requeijão para uma gulosa tarde em família!!!

Deliciosa Sopa Creme de Alho-Poró!!!

Adoro preparar cremes e sopas para o jantar. São simples, práticos, gostosos e tem um q especial, de comida caseira. Não é mesmo?

Para abrir o especial "Sopas e Cremes" do blog, um creme que eu e minha família adoramos, até meus sogros gostaram e muito! Uma deliciosa sopa creme de alho-poró.

Mais antes de preparar-la, gostaria de dizer que a maioria das receitas usam creme de leite para deixar a sopa mais cremosa e encorpada. Eu não uso! Preparo um prato mais saudável e menos gorduroso, adequado para crianças a partir de 1 ano de idade. Faço uma receita leve e saborosa, ideal para o jantar.

No lugar do creme de leite, ingrediente calórico para engrossar a sopa, na minha receita uso 1 batata a mais. Depois que todos os alimentos forem cozidos, bato no liquidificador e volto o creme para a panela, se necessário deixo apurar um pouco mais até engrossar e ficar na consistência ideal, ou seja, cremosa. Uma substituição simples para uma alimentação mais saudável. 

Agora vamos aos ingredientes:

- 5 batatas grandes cortadas em cubos
- 5 talos de alho-poró cortados em rodelas
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 litro e meio de água
- 50 gramas de queijo parmessão ralado
- Sal a gosto
- Crouton para decorar (nada mais são que pães italianos cortados em cubos e torrados.)


Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho poró e refogue mais um pouco. Adicione a batata picada e coloque 1.500 ml de água. Tempere com uma colherzinha rasa de café de sal. Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos ou até a batata ficar bem macia (quase desmanchando).

Bata tudo no liquidificador ou no processador até virar uma pasta lisa. Volte o creme para a panela e acrescente o queijo parmesão. Misture bem e verifique o sal.

Na hora de servir, espalhe os crouton por cima e sirva bem quente.

Rende 6 porções.

Essa sopa é realmente uma delicia. Vale a pena experimentar!!!!

Creme de Espinafre.

A receita de hoje é um creme de espinafre com batata e carne (que vc pode também preparar sem a carne), nada de muito elaborado.

Vamos aos ingredientes:

- 1/2Kg de batata

- 300 gr de espinafre

- 100 gr de carne moida

- 2 dentes de alho

- azeite extra virgem de oliva

- parmesão ralado 

- sal e pimenta a gosto

Se quiser deixar a sopa mais cremosa, 100 gr de requeijão.

Modo de preparo:

Numa panela antiaderente alta refogue o alho cortado em cubos com o azeite, quando começar a ficar dourado acrescente a carne moída por 5 minutos e depois adicione o espinafre e refogue por mais 3 minutinhos. Agora junte a batata descascada e cortada em cubinhos, uma colher de café de sal e cubra com água. Cozinhe em fogo médio até a batata ficar bem macia

Deixe esfriar um pouquinho e bata no liquidificador ou com o mixer até formar um creme bem lisinho. 

Adicione 100gr de requeijão (opcional), 2 colheres de sopa de parmesão ralado e volte a panela ao fogo. Mexa sempre até começar a ferver. Desligue o fogo, experimente o sal, adicione a pimenta a gosto e pronto! Uma sopa simples, mas bem gostosa.

2014 com Novidades no Blog!!!

As férias em família chegaram ao fim!!! Estamos de volta ao nosso Lar Doce Lar. E não resisti.... Olha o que eu trouxe na mala: 2 novos livros da coleção " Il cucchiaino d'argento", com receitas deliciosas para as crianças que os grandes vão ficar morrendo de vontade de experimentar!!!!



Tenho o primeiro livro da coleção com receitas para bebê. Amo esse livro, usei com o Leo quando comecei as primeiras papas salgadas e ainda uso e muito. Adoro suas dicas e suas receitas são fáceis, saudáveis e gostosas.

Agora, Valéria na Cozinha é para toda a família.

E em 2014 o blog vem com 2 novidades: Especial Criança com ideias, truques e receitas gostosas, além de saudáveis, para os nossos pequenos, e também grandes, amores! E a segunda, especial Sopas e Cremes, dedicado ao meu marido.

Amanhã tem receitinha no blog, primeira receita da sessão Sopas e Cremes!!!

Aproveito para desejar um 2014 cheio de receitas deliciosas, ingredientes gostosos e muito sabor. Um ano recheado de alegria e coisas boas!!!

Valéria

Fantasia para o Almoço de Natal, gnocchi para criança!!!!

Ho-ho-ho é Natal!!! Eu AMO o Natal!!!! Família reunida, presente embaixo da árvore, casa enfeitada e em cada coração há uma enorme desejo de felicidade e alegria!!! Tudo se ilumina com a magia do Natal!!! Ahhhh.... Como é bom!!!! 

E para deixar o almoço de Natal do meu pequeno Leo ainda mais especial, preparei gnocchi alla romana, mas fiz no formato de estrela!!!! Ele adorou.... Comeu e se divertiu com as estrelinhas e o almoço em família ficou ainda mais gostoso!!!!

A receita do gnocchi está no meu blog, http://valerianacozinha.blogspot.com/2011/04/gnocchi-alla-romana-primeira-receita.html.

A única diferença é que cortei com a forma de estrela. Você pode usar a imaginção e brincar ao montar o prato!!! As crianças adoram e a refeição fica muito mais divertida!!!!

Para finalizar o post, desejo que o Papai Noel traga um monte de coisas boas para você e sua família, incluindo saúde, alegrias e muito amor!!! Desejo ainda que este Natal traga alegria em sua vida e muitos sorrisos.

Bom Natal!!!!

Fusilli ao molho cremoso!

O almoço foi inspirado numa receita do site do Philadelphia, www.philadelphia.com.br. Adaptei um pouco a receita, porque não tinha todos os ingredientes, mas ficou muito bom!

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 abobrinha grande ralada no ralo grosso
• 1/2 (meia) xícara de leite
• 1 embalagem de cream cheese Philadelphia (150g)
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (50g)
• 18 unidades de tomates cereja cortados ao meio
• 400g de macarrão, sugiro tipo fusilli
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o azeite e a abobrinha para refogar por 5 minutos. Acrescente o leite, o cream cheese Philadelphia, o queijo ralado e o sal, misture até ferver. Desligue o fogo e acrescente os tomates cereja. 

Cozinhe a massa, eu usei fusilli, mas pode ser de qualquer tipo: penne ou fettuccine (fetucine) ou a que você tiver em casa. 

Coloque a massa em um prato fundo e cubra com o molho. Polvilhe com queijo ralado e sirva a seguir. Serve 4 porções.

• Se quiser incrementar a receita, acrescente, junto com os tomates cereja, 1 xícara de chá de peito de peru defumado cortado em cubos e 1 xícara de nozes picadas. Infelizmente eu não tinha esses 2 ingredientes, mas tenho certeza que é uma deliciosa combinação!!!! 

Bom almoço!!!!

Suflê de Abobrinha!!!

Uma receita da minha mamis para o jantar, suflê!!! Não precisa se assustar... É super simples de preparar.

Esse suflê tem um sabor delicado, por isso prepare-se para receber um monte de elogios!!!!

Ingredientes:

3 abobrinhas ralada grossa

3 ovos

1/2 copo de óleo e azeite de oliva extra virgem (misturado)

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 copo de farinha

80gr de queijo parmesão ralado grosso

1 pitada de noz moscada

1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

Numa tigela, bata os ovos com um garfo até obter uma mistura homogênea. Acrescente os outros ingredientes e misture. Por último coloque o fermento e a farinha e misture bem.

Despeje a massa num refratário redondo  ou quadrado (20 cm de diâmetro) e alto, untado com margarina.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, para assar por 45 minutos.

Retire e sirva imediatamente.... Huuummmmm!!!!

Purê de couve-flor cremoso.

Eu adoro couve-flor e para o jantar preparei um purê muito cremoso. É uma delícia e o queijo parmesão e o requeijão dão um toque a mais no sabor!!! Uma receita para toda a família, o meu pequeno adora!!!

Ingredientes:

1 couve-flor grande

1 batata grande

1/2 copo de leite

2 colheres de sopa de requeijão

150 gr de queijo parmesão ralado

1 pitada de noz moscada

1 colher de sobremesa de azeite de oliva extra virgem

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Corte a couve-flor em buques e ferva por 3 minutos. Jogue a primeira água fora, a couve-flor é um alimento que pode causar gases, por isso sugiro de ferver rapidinho e trocar a água. 

Agora usando a mesma panela coloque novamente a couve-flor e a batata cortada em cubos em água salgada, espere levantar fervura e cozinhe por 20 minutos, até amolecer.

Depois de cozida, escorra bem, para retirar todo o excesso de água.

No liquidificador coloque a couve-flor e a batata cozida, o leite fervido, o requeijão, o azeite, a noz moscada e sal a gosto. Bata até ficar bem cremoso e sem pedaços. Acrescente o parmesão, misture rapidamente. Transfira o purê numa travessa e sirva em seguida.

A minha sugestão é servi-lo acompanhado de arroz e filé de peixe ou carne grelhado.

Bom apetite!!!!

Mousse de maracujá sem gelatina muito fácil!!!

Fácil de preparar e muito gostoso!!!

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem o soro
1 lata (a mesma medida) de suco concentrado de maracujá (eu uso maguary)
1 maracujá para enfeitar


Modo de Preparo

Bata por cerca de 3 minutos no liquificador o creme de leite gelado sem o soro e o leite condensado na velocidade média.

Depois com o liquificador ligado em velocidade alta, despeje aos poucos o suco do maracujá. Bata até o creme ficar cremoso e com uma cor homogênea.

Coloque o mousse numa taça grande ou copinhos individuais e decore com sementes de maracujá. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Hummmm.... Eu adoro esse mousse!!!!! 


Dica!!!
Como tirar o soro do creme de leite?Muito simples, coloque o creme de leite no frezer por meia hora. Retire-o e abra a lata do lado contrário, o soro vai estar em cima, separado, jogue fora o soro e pronto!!!

Danoninho caseiro com gelatina e yogurt.

Huuummmm..... danoninho feito em casa!!!

Hoje vou ensinar como fazer danoninho caseiro com gelatina e iogurte natural, para crianças e adultos. Uma receita super fácil, rápida e muito gostosa.

 

O modo de preparo é bem simples e você vai precisar de somente 3 ingredientes: 1 pacote de gelatina sabor morango, 800gr de yogurt natural e 1/2 (meia) lata de leite condensado.

Faça a gelatina normalmente. Leve à geladeira até ficar com consistência de "clara de ovo" (depois de mais ou menos 20 minutos). No liquidificador coloque a gelatina, o leite condensado e o yogurt. Bata tudo até obter uma mistura bem homogênea e um pouco espumosa. Está pronto, simples assim.... agora você precisa somente despejar o creme nos copinhos ou nas taças e volte o danoninho para a geladeira até a hora de servir.

Se preferir, pode decorar com morangos picadinhos ou inteiros.

Eu sugiro a gelatina no sabor morango, mas amora ou frutas vermelhas também fica bom.

Uma delícia para refrescar aqueles dias quentes!!!!

.

Torta de espinafre com queijo parmesão.

Preparei a minha primeira torta salgada e..... ficou incrivelmente boa!!! Uma verdadeira delícia!!! Não sobrou um pedacinho pra contar história!!!

Vamos a receita, que além de gostosa, é super fácil.


Ingredientes

. 350 g de espinafre cortado em tiras (eu usei fresco, mas pode usar o congelado também)
. 3 ovos
. 1 xícara de chá de leite
. 1/2 xícara chá de óleo
. 10 colheres de sopa de farinha de trigo
. 1 colher de sopa de fermento em pó
. 2 colheres de sopa de azeite
. 1 colher de sopa de margarina
. 3 dentes de alho picado
. 2 pitadas de noz moscada
. Sal a gosto
. 100g de requeijão cremoso
. 100g de ricota
. 80 g de queijo parmesão ralado


Modo de preparo

Prepare primeiro o recheio. Em uma panela antiaderente, aqueça o azeite, derreta a margarina e doure o alho. Junte o espinafre, tempere com o sal e acrescente 2 colheres de água. Refogue e deixe esfriar por 15 minutos, acrescente o requeijão e a ricota, mexa bem e reserve.

Agora prepare a massa: coloque no liquidificador os 3 ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo, o fermento, noz moscada e o sal. Bata até a massa ficar homogênea e lisa.

Unte uma forma quadrada ou redonda (de + ou - 25 cm de diâmetro) coloque a massa e distribua o recheio. Por último polvilhe o queijo parmesão ralado.

 Leve para assar em forno, preaquecido, a 200 ºC durante 40 minutos ou até dourar.

 

 

Dica: experimente substituir o espinafre por brócolis. O modo de preparo é o mesmo.

Uma boa receita para o final de semana. Vale a pena experimentar!!!!



 

Na Índia sou obrigada a COZINHAR!!!!!!

A maioria já sabe.... faz 5 meses que eu e minha familia estamos morando na Índia e aqui não tem jeito, tenho que ir para a cozinha e colocar a mão na massa.... nada de comida congelada ou bolo de caixinha.... aqui tenho que ir mesmo para o fogão e fazer a maior bagunçar (quase todos os dias!!!) para preparar o almoco, o jantar, um bolo ou um simples lanchinho!!!

Essa semana eu cozinhei e muito: Carne de panela, arroz com brócolis, feijão, ratatouille de legumes, torta de espinafre, pudim de leite e danoninho.... Além de preparar as comidinhas do Leo!!! A Índia me obriga a cozinhar.... agora vou ter que aprender. Mas tenho que confessar, é muito bom ver o resultado, experimentar novos ingredientes, receber um elogio ou um incentivo quando sai errado. Estou adorando o desafio!!!

Por isso resolvi voltar com o projeto do blog. Acabei me afastando porque é preciso tempo e dedicação para manter o blog. Com a mudança de país e o Leo para cuidar não consegui.... mas agora estou voltando para a cozinha.

Podem começar a preparar a mesa.... novas receitas quentinhas saindo do forno!!! Espero que vocês gostem!!!


Um abraço!!!

Merengue de Morango

Fácil, fácil, fácil!!!!! A receita de hoje é uma deliciosa e simplicíssima Merengue de Morango....Aahhhhhmmmmmm!!!!

Ingredientes
250g de morangos
100g de mini suspiros
200g de creme de leite fresco gelado
60g de açúcar refinado


Modo de Preparo

Limpar os morangos, cortar-los em pedacinhos e reservar.
Dica: deixe os morangos em um escorredor (tipo de macarrão) pra não juntar água demais.

No bowl da batedeira, colocar o creme de leite e o açúcar, bater até virar chantily, até ficar firme e não cair da colher. Reservar na geladeira.

Escolha um recipiente alto de vidro e chegou a hora de montar o seu merengue.

No recipiente (ou na taça) forme camadas com: chantily, os morangos e os mini suspiros. Repetir mais uma vez até finalizar as camadas.

E..... PRONTO!!!! Deixe na geladeira até a hora de servir.

Uma sobremesa perfeita porque é impossível dar errado. Receita rápida, simples de preparar e muito gostosa!!!!!



.

Filé de frango empanado na maionese e assado.

Está delicia de prato quem me ensinou foi a minha mãe, adorei pela facilidade e quem experiementa sempre quer mais!!!!

Essa receita fica igual ao frango empanado e frito: crocante por fora e macio por dentro, mas é feito no forno!!! A maionese não deixa o frango ficar seco.

 

É só temperar, passar na farinha e levar para o forno. Simples, rápido e delicioso!!!




Ingredientes:

1 Kg de filé de frango
Sal à gosto
Pimenta à gosto
½ xícara de chá de maionese
½ xícara chá de queijo parmesão ralado
1 xícara chá de farinha de rosca


Modo de Preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Unte uma assadeira grande (ou forre com papel manteiga), reserve.
Tempere os filés de frango com sal e pimenta.
Espalhe a maionese dos dois lados dos filés.
Num prato fundo misture o queijo ralado com a farinha de rosca.
Empane os filés e disponha na assadeira.

Leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem.
Sirva em seguida. 



O acompanhamento ideal para este prato é uma salada de folhas verde.

Bom apetite!!!!

.

 

.

Beijinho de coco.

Esses beijinhos são simplesmente deliciosos.....huuummmmm!!!!

Receita de beijinho de coco super fácil.

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1/3 xícara (25 g) de coco ralado
Coco ralado para decorar
Cravinhos inteiros, para decorar

Modo de preparo

Numa panela, cozinhe o leite condensado e a manteiga em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar por 20 minutos mais ou menos.
 
Retire a panela do fogo, junte o coco ralado (25 g) e mexa bem. Transfira o beijinho para uma tigela untada com manteiga e espere esfriar por 2 horas.

 

Com as mãos untadas de manteiga, faça bolinhas do tamanho de uma colher de sobremesa e passe no coco ralado. Depois pegue o cravo da Índia e espete em cada beijinho (pode servir sem o cravinho se preferir) e coloque na forminha.

Rende 12 beijinhos.

 

 

 

 

Calda de Frutas Vermelhas!!!!

A receita de hoje é uma maravilhosa calda de frutas vermelhas daquelas bem versáteis e que pode acompanhar várias sobremesas!

 

 

Ingredientes para a calda:
300gr de frutas vermelhas congelada, 

1/3 xícara  açúcar,
1 xícara água.

 

 

 

Prepare a calda de frutas vermelhas: cozinhe em fogo baixo as frutas com o açúcar e a água e deixe apurar até que as frutas comecem a desmanchar. Desligue o fogo, espere esfriar e sirva.

Se quiser, pode bater no liquidificador para ficar bem lisa.

Você pode também preparar essa calda com outras frutas, como morango ou framboesa.

 

O modo de preparo é o mesmo: Coloque o morango ou a framboesa, o açúcar e a água em uma panela. Leve ao fogo baixo e deixe apurar até que a fruta comece a desmanchar. Huuuummmm!!!!

 

 

Essa calda é deliciosa servida sobre a panna cotta (http://valerianacozinha.blogspot.it/2013/01/receita-de-panna-cotta_18.html ) e também com manjar de coco. Experiemente com sorvete de fior di latte, creme ou chocolate e até como recheio de bolos.

 

 

 

Uma calda simples, prática, rápida de preparar, versátil e muito gostosa!!!

 

 

 

 

.

 

 

Receita de Panna Cotta!!!!

Devo confessar: Já estava sentindo falta da Cozinha!!! Mas foi por uma boa causa.
É oficial.... Depois de mais 1 ano longe do fogão, das panelas, da bagunça e sem postar uma receitinha no blog estou voltando com algumas receitas bem gostosas.

Escolhi uma sobremesa especial para hoje, italiana e deliciosa: a PANNA COTTA!!!!

 Veja como é fácil preparar a Panna Cotta




 Ingredientes:
500ml de Creme de leite fresco,

80gr de Açúcar,

1 fava de Baunilha,

1 folha de Gelatina em pó incolor ou 1 Colher de sopa (6 gr),

Framboesa ou Amora - fruta fresca.
 
Modo de preparo - em 5 minutos está pronta!!!!

Hidrate a gelatina na água e reserve.

Corte a metade da fava de baunilha e raspe com uma faca para retirar as sementes.

Em uma panela, coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha em fava.

Leve ao fogo médio, mexa com uma colher de pau até quase começar a ferver e desligue (o creme não pode ferver). Acrescente a gelatina hidratada no creme ainda quente e misture bem.

Sirva o creme em taças individuais, rende 4 porções. Leve para a geladeira por duas horas.

 

 

 

 

 

Essa delicia pode ser servida com morango, framboesa ou amora. Ou também com uma calda de frutas vermelhas, que ensino como preparar no próximo post.

 

Surpreendi os meus convidados na noite de Natal com essa irresistível sobremesa italiana, que eu simplesmente adoroooooo comer e também preparar!!!!!!!!

Macarrão com brócolis e bacon.

A receita de hoje é fácil de preparar e para quem ama brócolis como eu. Podemos dizer que é quase saudável.... se não fosse o bacon, que dá um toque especial ao prato de hoje.

O brócolis contém vitaminas e minerais essenciais em abundância, é uma excelente fonte de vitamina C e boa fonte de vitamina A. Você sabia que uma xícara de brócolis cozido contém somente 40 calorias?! Não vamos contar as calorias do bacon, do parmessão e dos outros ingredientes..... melhor começar a preparar o nosso macarrão!!!

 

Ingredientes:

500 g de fusilli (usei macarrão integral)
80 g de bacon picadinho
1 maço de brócolis limpo e cortado em buquês 

100 g de queijo parmessão ralado
100 ml de azeite extra virgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe o brócolis em água fervente por 10 minutos ou até ficar macio, escorra, corte em pedaços menores e reserve. Em uma outra panela, acrescente 3 litros de água e sal, espere ferver e cozinhe o macarrão. Atenção com o tempo, o macarraõ deve ser al dente, escorra e reserve.

Dica: Cozinhe o macarrão na mesma água que cozinhou o brócolis. Fica muito mais saboroso!!!

Frite o bacon até ficar dourado e bem sequinho escorra em papel toalha para tirar todo excesso de óleo e reserve.

Em uma panela grande acrescente o macarrão, o bacon e adicione o azeite aos poucos, até que o macarrão fique brilhante. Junte ao macarrão o brócolis picadinho, adicione sal e pimenta a gosto, mas não exagere no sal, lembrando que o bacon já é salgado. Misture todos os ingrediente e por último coloque o queijo parmesão ralado e sirva imediatamente.

Básico, rápido e delicioso!!!!

Experimente também a receita da Panela Terapia..... deve ser uma delícia. Fiquei com água na boca e da próxima vez provo essa receita!!!

 

"Fiz um creme branco com cebola ralada, manteiga, farinha de trigo, sal, noz-moscada e leite. Cozinhei brócolis por 5 minutos em água fervente com um 1 tablete de caldo de legumes. Retirei o brócolis e cozinhei macarrão na mesma água. Escorri o macarrão e envolvi no creme branco. Cortei bacon (super magro) e refoguei em azeite e bastante alho. Somei o brócolis. Espalhei a mistura por cima do macarrão, ralei parmesão e levei por uns minutinhos ao forno." - panelaterapia.com.