Gnocchi alla Romana!!! Primeira receita italianissima!!!!

Antes de tudo, quero pedir desculpa, porque o blog estava parado a mais de 15 dias.... Na verdade não tive tempo para cozinhar...ahahhhh!!! Porque estava me dedicando a um outro projeto!

No dia 20 de abril, para festejar o lançamento da “Momenti a Due” fui para o fogão e preparei um jantarzinho em casa.... tipico italiano!!!

Nhoque (Gnocchi) alla Romana!!!! Uma receita extremamente simples e com poucos ingredientes... além de ser super prático!!! Essa receita é do meu sogro e eu adoro!!!!

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 1 pitada de sal grosso
• 1 colher de café de óleo
• 1 ovo
• 1 queijo parmessão ralado
• 125 gr de sêmola de trigo duro

Semolina de trigo ao invés da farinha, pois o resultado é sempre um nhoque mais leve e macio. Acredito que seja fácil encontrar no supermercado!

Modo de Preparo:

Aqueça o leite em uma panela grande, antes de ferver, abaixe o fogo. Acrescente a sêmola aos poucos, 1 colher azeite e a pitada de sal grosso. Mexa bem até dissolver tudo e ficar uma massa lisa. Deve misturar sem parar, quando iniciar a ferver, mexa por mais 5 minutos e desligue a fogo. Acrescente o ovo e um pouco de queijo ralado e misture muito bem.

Despeje sobre uma pedra mármore ou na mesa de vidro, com um rolo abra-a numa espessura média/fina  e espere esfriar.

Corte com auxílio de uma xícara de café os noques. Molhe a borda da xícara com água, não grudar e facilitar o acabamento. 

Coloque numa assadeira e salpique com queijo parmesão ralado.

   

Leve ao forno pré-aquecido, a 200º C, até dourar, em torno de 18/20 minutos.

A cara não ficou como eu esperava, afinal fui eu que preparei.... mas posso garantir que o noque ficou leve e super gostoso!!! Huuuummmmm!!!!

Espero que gostem.... uma nova receitinha de família...ahahahh!!! Essa até a minha mamis deve fazer!!!

Beijos e até a próxima receita!

Feijão Branco para o almoço de "Benvenuto" do meu marido!!!

Estou muito feliz..... consegui fazer mais um prato!!!! O feijão branco que preparei sozinha ficou uma delícia!!!! Um almoço perfeito para dar boas vindas ao meu marido depois de 15 dias viajando a trabalho!!!

Vamos a minha receita da minha mamis de Feijão Branco!!!

Ingredientes:

ü  500 gr de Feijão Branco

ü  700 gr de carne limpa (sem gordura) cortada em cubos largos, pode ser coxão duro ou lagarto. Eu usei coxão duro.

ü  60 gr de bacon picado (um potinho)

ü  Linguiça cozida e defumada fininha (1 pacotinho)

ü  1 extrato de tomate pequeno

ü  1 cebola pequena picada

ü  Sal e pimenta a gosto

Antes de começar a preparar, deixar o feijão de molho por 2 horas.

Como preparar:

Na própria panela de pressão coloque um pouco de óleo e refogue a carne. Refogar é fritar os ingredientes indicados na receita, nesse caso a carne, até ficarem dourados.

Quando a carne começar a ficar dourada, acrescente o bacon e frite mais um pouquinho. Em seguida acrescente a cebola picada, o extrato de tomate, o feijão, sal e pimenta a gosto e por último a água. A água deve cobrir todo feijão e é importante acrescentar mais 2 copos, meio litro, de água.

Tampe a panela de pressão, leve ao fogo alto e quando a panela pegar pressão abaixe o fogo. Espere cozinhar por 35 minutos.

Retire do fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela com cuidado. Mexa com uma colher de pau, experimente. Verifique se o tempero (sal e pimenta) está do seu gosto e também se o feijão e a carne estão bem macios, o ideal é que a carne se desmanche.

Por último acrescente a linguiça fininha fatiada e deixe ferver por mais 15 minutos, mas sem pressão, caso contrário a linguiça dissolve.

Está pronto o seu feijão branco!!! Para acompanhar aconselho arroz branco e batata palha.

Provavelmente a sua cozinha está organizada, porque usamos somente a panela de pressão, uma colher de pau, uma faca e uma tábua para cortar a carne e a lingüiça... não é o máximo??!!

Não sei se estou mais feliz porque consegui fazer o almoço ou porque a cozinha está tão organizada que nem parece que a Valéria passou pela cozinha!!!

Ahhh, estou rindo sozinha, porque somente agora percebi que as poucas receitas que coloquei no blog são sempre arroz e feijão.... prometo que a próxima será uma receitinha fácil e italiana!!!

Bom domingo a todos!!!