Queijo Caseiro com 2 ingredientes

Preparar o queijo em casa é super rápido e fácil. 

Essas receita é muito prática e o único passo obrigatório é a separação do soro e da coalhada. 

Ingredientes:

- 2 litros de leite integral

- 60 ml de vinagre branco (ou suco de limão coado)

- Sal a gosto (opcional)

Modo de fazer:

Levo ao fogo alto uma panela com o leite, assim que começar a fever desligue o fogo.

Coloque aos poucos o vinagre (ou o suco de limão) e mexa sempre, o leite vai ficar talhado e aparecerão grumos que ficam separados do soro. Adicione o sal a gosto (é opcional), eu adiciono 6 gramas.

Tampe a panela e deixe talhar por 15 minutos, sem mexer ou abrir.

Forre uma peneira com um pano de algodão fino ou até mesmo um pano de prato limpo. Despeje o leite talhado, enrole o queijo no pano e coloque novamente na peneira, espere por 30 minutos para drenar o soro (não precisa apertar muito). Tire o queijo do pano, coloque num recipiente e deixe na geladeira até a hora de servir.

Com o leite de caixinha a consistência fica diferente, mais seco, e também rende menos. 

Viu como é possível preparar o seu queijo em casa sem nenhuma dificuldade!!!

Salada de grão de bico

Falar em saladas é muito mais que falar de alface com tomate e pepino. Para não cair na rotina de salada sempre de folhas verdes, hoje uma receita de salada de grão de bico para variar o seu cardápio. Rica em nutrientes e que vai saciar seu apetite de forma leve, além de ser de fácil preparo.

Molho:

• 3 colheres de sopa de azeite extravirgem de oliva
• 50ml de suco de limão OU 1 colher de sopa de vinagre balsâmico (o meu molho fiz com balsâmico e o do meu marido com limão)
• 1 colher de café rasa de sal
• 1/2 colher de café de pimenta do reino 
• 10gr coentro picado

Ingredientes da salada:

- 400gr grão de bico cozido (sem água)

- 2 pepinos grandes cortado em quadradinho

- 30 tomates cerejas cortados ao meio

- 2 cebolas grandes cortadas em cubos grandes

- 2 cenouras raladas

- 40gr de queijo fresco (eu usei queijo feta)

- 1 abacate cortado em cubo (opcional)

Modo de preparo:

Para o molho misture todos os ingredientes num recipiente pequeno e misture até ficar homogêneo.

E a salada, em uma grande bowl misture todos os ingredientes: o grão de bico, o pepino, o tomate cereja, a cebola, a cenoura e o queijo fresco (o abacate se desejar) e adicione o molho. Agora é só servir e comer sem culpa.

PURÊ DE BATATAS COM REFOGADO DE PIMENTÃO

Mais uma receita super fácil. Um acompanhamento muito gostoso para variar o purê de batata tradicional. 

O refogado dá sabor potente ao clássico acompanhamento e é um jeito relâmpago de variar o preparo na mesa do dia a dia.

AutorPanelinha

Tempo de preparoAté 1h

Foto do prato que eu preparei para o jantar. 

PARA O PURÊ

INGREDIENTES

• 4 batatas médias
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• noz-moscada ralada na hora a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

• Lave, descasque e corte as batatas em pedaços médios. Transfira para uma panela média, cubra com água e misture 1 colher (chá) de sal.
• Leve para cozinhar em fogo alto. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por mais 20 minutos, ou até ficarem macias - espete com um garfo para verificar. Enquanto as batatas cozinham aproveite para cortar os ingredientes do refogado.
• Desligue o fogo, passe as batatas para um escorredor e deixe escorrer bem a água. Enquanto isso, coloque o leite numa panela pequena e leve ao fogo baixo para aquecer - esse é um dos segredos para o purê não empelotar: o leite deve estar na mesma temperatura da batata.
• Sobre a mesma panela (nem precisa lavar), passe as batatas ainda quentes pelo espremedor. Volte ao fogo médio e acrescente o leite, aos poucos, mexendo bem com o batedor de arame para incorporar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
• Desligue o fogo, junte 2 colheres (sopa) de manteiga e misture bem. Transfira para uma travessa e sirva a seguir com o refogado de pimentão.

 

 

PARA O REFOGADO

INGREDIENTES

• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola
• 2 dentes de alho (eu não usei o alho 😉)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

• Lave, seque e corte o pimentão ao meio, no sentido do comprimento. Descarte as sementes e corte cada metade em tiras finas de cerca de 0,5 cm. Descasque e fatie a cebola em meias-luas finas. Descasque e pique fino os dentes de alho.
• Leve uma frigideira ao fogo baixo. Quando aquecer, regue com o azeite e junte a cebola. Tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 10 minutos até dourar. Adicione o pimentão, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por mais 5 minutos, até ficar bem macio. Por último, junte o alho e misture bem para perfumar. Disponha o refogado sobre o purê de batatas e sirva a seguir.

 

Estou adorando as receitas da Rita Lobo!!!! Variando o sabor com dicas super fáceis do panelinha. Virei fã!!!!! 

https://www.panelinha.com.br/receita/pure-batatas-refogado-pimentao

Arroz de forno com tomate seco

Estava com arroz sobrando na geladeira e resolvi fazer arroz de forno com tomate seco e mussarela de búfalo. Em 10 minutos o jantar estava pronto para ir ao forno!!!!

Ingredientes:

- 6 xícaras de arroz cozido

- 200 grs de tomate seco cortado em tiras

- 200 grs de mussarela de búfalo cortada em cubinhos

- 2 colheres de sopa de patê de tomate seco

- 1 colher de sopa do óleo do tomate seco

- 1 colher de sopa de água filtrada

- 1/2 maço de rúcula 

- 80 grs de parmesão ralado grosso

Modo de preparo:

Misture o patê, a água e o óleo com o arroz, até ficar bem incorporado. Acrescente o tomate seco, a rúcula e a mussarela e misture bem.

Arrume o arroz num refratário e salpique o parmesão. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos, até derreter a mussarela e gratinar o parmesão. E está pronto!!!

Simples e gostoso!!!

Ps. ontem eu não tinha rúcula, fiz sem e também ficou bom.