Salada de grão de bico

Falar em saladas é muito mais que falar de alface com tomate e pepino. Para não cair na rotina de salada sempre de folhas verdes, hoje uma receita de salada de grão de bico para variar o seu cardápio. Rica em nutrientes e que vai saciar seu apetite de forma leve, além de ser de fácil preparo.

Molho:

• 3 colheres de sopa de azeite extravirgem de oliva
• 50ml de suco de limão OU 1 colher de sopa de vinagre balsâmico (o meu molho fiz com balsâmico e o do meu marido com limão)
• 1 colher de café rasa de sal
• 1/2 colher de café de pimenta do reino 
• 10gr coentro picado

Ingredientes da salada:

- 400gr grão de bico cozido (sem água)

- 2 pepinos grandes cortado em quadradinho

- 30 tomates cerejas cortados ao meio

- 2 cebolas grandes cortadas em cubos grandes

- 2 cenouras raladas

- 40gr de queijo fresco (eu usei queijo feta)

- 1 abacate cortado em cubo (opcional)

Modo de preparo:

Para o molho misture todos os ingredientes num recipiente pequeno e misture até ficar homogêneo.

E a salada, em uma grande bowl misture todos os ingredientes: o grão de bico, o pepino, o tomate cereja, a cebola, a cenoura e o queijo fresco (o abacate se desejar) e adicione o molho. Agora é só servir e comer sem culpa.

Salada crocante de peito de frango com molho de mel e mostarda.

Esta receita de peito de frango com mel e mostarda é para você transformar aquele filé de frango básico do dia a dia em algo diferente e muito saboroso!!!!

Ingredientes:

4 peitos de frango

1/3 xícara de mel (100gr)

1/4 xícara de mostarda Dijon (65gr)

2 dentes de alho picado

2 colher de café de sal

2 colher de sopa de azeite extravirgem de oliva

(Pimenta do reino a gosto - opcional)

60grs de bacon picado

300grs de salada verde

200grs de tomate cereja

2 ovos cozidos

2 cebolas fatiada fina 

Se quiser incrementar ainda mais a sua salada, acrescente também cenoura ralada e abacate.

Vamos começar preparando o molho. Num pequeno recipiente misture o mel, a mostarda, o alho, o azeite, o sal e a pimenta.

Num outro recipiente coloque o frango e metade desse molho, deixe marinando na geladeira por 1 hora. Na outra metade do molho acrescente 2 colheres de sopa de água e reserve.

Frite o bacon até ficar crocante, em torno de 10 minutos. Transfira o bacon no papel toalha para secar.

Numa frigideira grelhe o peitos de frango, 5 minutos de cada lado ou até que eles estejam dourados.

Corte o frango em fatias.

Adicione a salada, a cebola, os tomates cerejas, o ovo, o bacon e o frango numa bowl. Acrescente o molho e a salada está pronta.

Fácil e muito saborosa!!!! Não é???

Como fazer Croutons, assado!!!

Aqui em casa estamos na fase das sopas. Quando o tempo está frio, aqui na Índia é inverno, nada mais gostoso que um caldo quentinho no jantar. Adoro croutons, são perfeitos para acompanhar a sopa (e até mesmo salada), dão um toque crocante que incrementa o prato.

O crouton, vem do francês croûte "crosta", é um pequeno pedaço de pão, frito ou assado com óleo ou manteiga, não passa de mini torradinhas e por isso resolvi mostrar para vocês como é fácil fazer essa delícia crocante.

Na minha receita, nada de frigideira, manteiga ou espécies, tudo muito simples e básico. Para preparar os croutons, corte o pão em cubos do mesmo tamanho (cerca de 1,5 centímetro). Usei pão multigrãos, tinha em casa sobrando.

Coloque os cubo de pães numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. De vez em quando abra o forno e balance a assadeira para que os cubos mudem de posição. Deixe por cerca de 20 minutos, até dourarem e secarem bem.

 

Retire os croutons do forno, deixe esfriar e use na sua sopa ou salada. O bom é que se conservam por mais de 15 dias em pote bem fechado.

 

Se quiser dar mais sabor aos seus croutons, use azeite, sal, um mix de ervas ou somente orégano. Para preparar retire a casca do pão de forma e corte em cubos. Coloque os cubos de pão em uma assadeira e em seguida de apenas de uma salpicada de azeite neles (não encharcar!!!). Tempere com sal e o mix de ervas ou o orégano, mexa e leve ao forno. O procedimento é o mesmo, espere assar os croutons e deixe esfriar para depois servi-los.

 

 

 

 

 

Salada de Espinafre com queijo tomino!!!!

A receita de hoje é uma saladinha de espinafre com queijo tomino, preparada pelo marido!!! Estou perdendo o meu lugar na cozinha....ahahhhh!!!! Na verdade, acho que ele está com ciúmes que estou invadindo o seu espaço preferido da casa e começando a dominar a cozinha, mas principalmente, surpreendendo com o resultado delicioso dos meus pratos!!!!



A receita é super fácil.... afinal é salada e não tem segredo!!!


Ingredientes:
- 120 gr de salada de espinafre



- 2 queijos tomino piemontese




- 2 fatias de pão pullman integral

- Azeite extra virgem de oliva

- Vinagre balsâmico

- Mostarda

- Sal


Modo de preparo:

Escolha as folhas mais verdinhas, lave-as em água corrente e deixe de molho em água com um pouco de vinagre durante dez minutos antes de temperar. Enquanto isso, ligue o forno em temperatura média (180/ 200ºC). Depois escorra bem as folhas de espinafre e coloque num recipiente fundo.

Coloque em uma assadeira os dois queijos e leve ao forno pré-aquecido por 12 minutos, mais ou menos. Atenção: o queijo tem que derreter, mas a casquinha tem que ficar perfeita, ou seja, o certo é que não estoure (como aconteceu na nossa receita!)

Tempere o espinafre com uma colher de sobremesa de mostarda, 3 colheres de sobremesa de vinagre balsâmico, 5 colheres de azeite extra virgem e sal a gosto. Misture bem.


 

Coloque as 2 fatias de pão pullman na torradeira, espere dourar.






Agora é só montar o prato. Aconselho em servir em porções individuais e a usar prato de sobremesa, fica mais apresentável e charmosinho (tudo bem que foi o Matteo a preparar o prato... por isso o nosso não está muito bello...ahahh!!). Coloque primeiro a salada de espinafre temperada, em cima a fatia de pão torrado e por último o queijo. Sua salada está pronta!!! 15 minutos e um delicioso prato.



Uma sugestão: Acrescente um pouco de nozes e mel, dá um toque especial no sabor.... fica uma delícia!!!! O meu maridinho preferiu usar um pouco de geleia de cebola.

Espero que gostem dessa receita!!! Eu adorei.

Um abraço forte!!!