Como Fazer Doce de Leite com Leite Condensado

Depois de tanto tempo longe da cozinha e de me dedicar a outros projetos como as minhas fotos..... nesse momento de isolamento social por causa do coronavirus, estou aproveitando para voltar pra cozinha.

Ontem fiz o meu primeiro doce de leite caseiro com a lata do leite moça!!!!! E deu super certo, ficou cremoso, do jeito que eu gosto. E dai veio a vontade de voltar a dividir com vocês as receitas que preparo, que são fáceis e o mais importante, funcionam.


Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- Água para cobrir

IMPORTANTE: tire o rótulo sem deixar resíduos da cola na lata para não correr o risco da cola entupir a válvula da panela

Modo de fazer:

- Coloque a lata em pé dentro da panela de pressão.

- Cubra totalmente a lata com água, 2 dedos acima da lata.

- Leve ao fogo alto até pegar pressão e abaixe o fogo.

- Deixe cozinhar por 20 minutos, a consistência do seu doce de leite será cremosa.

- Deixe a pressão da panela sair sozinha e espere a panela esfriar para abri-la.

- Retire a lata de leite condensado com cuidado e espere esfriar totalmente antes de abrir, em torno de 2 horas.

Está pronto!!!!!

O meu leite condensado tem o rótulo impresso na lata, lembre-se sempre de tirar o rótulo de papel e a cola antes de colocar na panela de pressão para não ter nenhum tipo de incidente.

Meu primeiro doce de leite. Fácil, cremoso e muito gostoso!!!

Amanhã vou dividir com vocês a minha receita de pizza.

Bombom de Uva

Eu não tinha ideia que era tão fácil fazer o meu docinho favorito, o bombom de uva (ou brigadeiro branco com uva).

Somente 5 minutos no microondas!!!! Até enrolar é super fácil. O difícil mesmo é se controlar para não comer todos..... impossível resistir!!! 

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) margarina
• Uva sem caroço
• Açúcar cristal

MODO DE PREPARO

Misture o leite condensado e margarina, levar ao forno de micro-ondas por 2:30/3 minutos (depende da potência do seu).

Mexe bem e leve novamente por mais 3 minutos (ou 2 minutos e meio se seu microondas for forte). Mexe bem até ficar homogêneo, o brigadeiro fica brilhando, e deixe esfriar.

O segredo é secar bem as uvas, não pode estar molhada porque não gruda. Eu escolho mais ou menos 20/25 do mesmo tamanho e seco com papel toalha. 

Assim que estiver frio, unte a sua mão de manteiga, coloque uma colher de chá de brigadeiro branco na palma da sua mão, coloque a uva e enrole. Passe no açúcar cristal e coloque na forminha.

Doce de Abacaxi com creme belga

Hoje teve essa delícia de abacaxi de sobremesa!!!! Achei super fácil de preparar, a única coisa é o merengue,  preciso melhorar, mas gostei do resultado.... Mesmo que não seja o merengue perfeito, veio muito melhor do que a última vez que fiz, desandou e foi um verdadeiro desastre.

3, 2, 1..... Vamos para a cozinha!!!

Ingredientes:

1 lata de abacaxi escorrida

Para o Creme Belga

1 lata de leite condensado

2 gemas

½ xícara de leite

Para o Merengue

3 claras

8 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Abacaxi: corte em pedaços e reserve.

Creme Belga: Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar. Reserve. 

Merengue: Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo , mexendo sempre, somente para amornar, mas atenção: tem que ser muito rápido, a clara continua líquida. Bata imediatamente na batedeira, até encorpar e virar um merengue. 

Monte um refratário com camada de abacaxi, creme belga e o merengue. Leve ao forno bem quente, por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue. 

Sirva gelado, deixe na geladeira no mínimo por 3 horas antes de servir.

Receita do site tudogostoso.com.br

Queijadinha da minha infância.

OEste doce fez parte da minha infância, um dos meus preferidos!!!! E hoje a minha mãe mandou a receita da queijadinha pelo WhatsApp e como tinha todos os ingredientes em casa.... Fui para a cozinha preparar essa receita cheia de sabor e lembranças!!!! 

Queijadinha caseira, simples e rápida!!!

Ingredientes

100gr de côco ralado

1 lata de leite condensado

2 gemas de ovo peneiradas

1 colher de sobremesa de manteiga sem sal

Modo de preparo

Numa tigela misture todos os ingredientes. Mexendo até ficar homogêneo. Forre a assadeira de mini cupcake com forminhas de papel. Despeje a massa nas forminhas, complete até faltar 1/2 (meio) dedo para a borda.

Leve ao forno pré-aquecido a 200C por cerca de 15 minutos, até ficarem douradas. 

Rende 20 a 24 unidades.

No dia seguinte a queijadinha solta melhor da forminha. Lógico que eu não esperei.... Fazia anos que eu não comia e quando me dei conta já tinha comido metade das queijadinhas!!!! Sim, eu sou gulosa!!! Ficou perfeita, com o mesmo gostinho de quando eu era criança!!!! 

Deliciosa!!!! 😋😋😋

Pudim de Leite Condensado feito no microondas.

Receita tradicional (e muito gostosa) da minha mãe. Super simples e rápida, em 15 minutos a sobremesa está pronta!!! Motivo de briga em casa.... Eu e meu irmão brigávamos por cada pedacinho do pudim!!!! 

Ingredientes:

- 3 ovos

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida).

Calda:

1/4xícara de açúcar

40ml de água

Modo de preparo:

Numa forma de pudim adequada para microondas (de vidro ou de silicone) misture o açúcar e a água, leve ao forno de microondas por 4 minutos na potência máxima para fazer a calda. Atenção, deve controlar o caramelo, porque o tempo varia de microondas para microondas. Ok? 

Agora bata os 3 ingredientes da massa no liquidificar e despeje na forma caramelizada. Asse no microondas por mais 10 minutos (também pode variar entre 9/11 minutos).

Desenforme, deixe na geladeira por pelo menos 2 horas e sirva.

Facil não é?! 

Mousse de maracujá sem gelatina muito fácil!!!

Fácil de preparar e muito gostoso!!!

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem o soro
1 lata (a mesma medida) de suco concentrado de maracujá (eu uso maguary)
1 maracujá para enfeitar


Modo de Preparo

Bata por cerca de 3 minutos no liquificador o creme de leite gelado sem o soro e o leite condensado na velocidade média.

Depois com o liquificador ligado em velocidade alta, despeje aos poucos o suco do maracujá. Bata até o creme ficar cremoso e com uma cor homogênea.

Coloque o mousse numa taça grande ou copinhos individuais e decore com sementes de maracujá. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Hummmm.... Eu adoro esse mousse!!!!! 


Dica!!!
Como tirar o soro do creme de leite?Muito simples, coloque o creme de leite no frezer por meia hora. Retire-o e abra a lata do lado contrário, o soro vai estar em cima, separado, jogue fora o soro e pronto!!!

Merengue de Morango

Fácil, fácil, fácil!!!!! A receita de hoje é uma deliciosa e simplicíssima Merengue de Morango....Aahhhhhmmmmmm!!!!

Ingredientes
250g de morangos
100g de mini suspiros
200g de creme de leite fresco gelado
60g de açúcar refinado


Modo de Preparo

Limpar os morangos, cortar-los em pedacinhos e reservar.
Dica: deixe os morangos em um escorredor (tipo de macarrão) pra não juntar água demais.

No bowl da batedeira, colocar o creme de leite e o açúcar, bater até virar chantily, até ficar firme e não cair da colher. Reservar na geladeira.

Escolha um recipiente alto de vidro e chegou a hora de montar o seu merengue.

No recipiente (ou na taça) forme camadas com: chantily, os morangos e os mini suspiros. Repetir mais uma vez até finalizar as camadas.

E..... PRONTO!!!! Deixe na geladeira até a hora de servir.

Uma sobremesa perfeita porque é impossível dar errado. Receita rápida, simples de preparar e muito gostosa!!!!!



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Beijinho de coco.

Esses beijinhos são simplesmente deliciosos.....huuummmmm!!!!

Receita de beijinho de coco super fácil.

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1/3 xícara (25 g) de coco ralado
Coco ralado para decorar
Cravinhos inteiros, para decorar

Modo de preparo

Numa panela, cozinhe o leite condensado e a manteiga em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar por 20 minutos mais ou menos.
 
Retire a panela do fogo, junte o coco ralado (25 g) e mexa bem. Transfira o beijinho para uma tigela untada com manteiga e espere esfriar por 2 horas.

 

Com as mãos untadas de manteiga, faça bolinhas do tamanho de uma colher de sobremesa e passe no coco ralado. Depois pegue o cravo da Índia e espete em cada beijinho (pode servir sem o cravinho se preferir) e coloque na forminha.

Rende 12 beijinhos.

 

 

 

 

Brigadeiro..... que delícia!!!!!

Voltei para a cozinha!!!! Início o mês de setembro com uma receitinha simples e 100% brasileira..... o nosso famoso brigadeiro!!!!! Impossível resistir!!!!

Nessas férias só entrei uma vez na cozinha e foi para preparar o brigadeiro. Estava morrendo de vontade!!! Depois que enrolei o brigadeiro passei metade das bolinhas no chocolate amargo e a outra metade  na amêndoa triturada.... Hhuuummmmm ficou delicioso!!!!!

 

Brigadeiro tradicional 

Receita: 30 unidades

Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de manteiga sem sal
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Para confeitar:
• Granulado
ou
• Raspas de chocolate meio amargo



Modo de preparo

Numa panela de fundo grosso junte o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Misture bem até incorporar tudo. Leve ao fogo brando mexendo sempre com uma colher de paú. Quando a massa começar a se desprender do fundo da panela (o tempo varia de acordo com a panela), desligue o fogo e transfira a massa para um recipiente untado com manteiga e deixe esfriar.
Unte as mãos com manteiga e enrole os brigadeiros e depois passe no granulado. Coloque em forminhas de papel.

Experiemente: Brigadeiro de pistache ou Amêndoa!!!

Prepare a massa do mesmo jeitinho do brigadeiro tradicional, mas depois que fizer as bolinhas passe no pistache ou na amêndoa sem pele, ambos triturados. Uma delícia!!!!

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