Nesse final de semana estava com vontade de comer filet à parmegiana!!! Eu e minhas vontades.... não tive outra alternativa, fui para cozinha preparar o almoço! Imagina a bagunça, a quantidade de louça que usei.... dessa vez não teve jeito.... a bagunça foi enorme!!! Não é fácil fritar um bife à milanesa.... imagina 4!!! Mas é o resultado??? Posso dizer que valeu a pena, ficou delicioso!!!
Vamos a receita para principiantes que como eu querem se aventurar no fogão.
Dividi em duas etapas: primeiro o bife à milanesa e depois como preparar filet à parmegiana.
Bife à Milanesa
Ingredientes:
300g de alcatra (ou coxao mole) em bife (4 bifes é o ideal, sem gordura!)
Sal e pimenta a gosto
2 ovos
Farinha de rosca
Óleo para fritar (usei óleo de girasol)
Modo de Preparo:
Pegue o bife de alcatra e com auxílio de um batedor de carne, vá batendo delicadamente na carne para que ela fique bem aberta. Tempere com sal e pimenta a gosto, usei um pouquinho tempero em pó para a carne ficar mais saborosa e macia.
Passe o bife na farinha de rosca, depois no ovo batido temperado (coloque num prato fundo 2 ovos, tempere com sal a gosto e bata tudo com o auxílio de um garfo) e passe novamente na farinha de rosca.
DICA: Deixe na geladeira descansando pelo menos duas horas ou pouco mais. Se voce empanar e logo em seguida fritar certamente na hora de comer vai soltar a casca.
Ponha o óleo em uma frigideira larga e leve ao fogo para esquentar. Quando estiver bem quente, abaixe o fogo e coloque o bife empanado e frite dos dois lados. Ponha um bife de cada vez para fritar e atençao para não queimar e nem se queimar!!! Quando estiver dourado, retire com a escumadeira e deixe secar sobre o papel toalha.
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Filet à Parmegiana
Ingredientes:
Filet à parmegiana
4 bifes a milanesa fritos
120 gr Mozarela fatiada
Molho de tomate pronto
Molho de tomate:
500g de molho de tomate pronto sem tempero
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de óleo de girasol
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (sobremesa) de mostarda
100ml de água
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Molho de tomate: Numa panela, em fogo médio, coleque 1 colher (sopa) de óleo girasol e refogue 1 cebola picada em quadradinhos e 1 dente de alho picado por 1 ou 2 minuto até dourar um pouco. Acrescente 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 500g de molho de tomate pronto, 100ml de água, 1 colher (sobremesa) de mostarda (dá um toque especial e um sabor levemente picante, sempre que eu posso uso a mostarda nas minhas receitas, adoro!) e deixe ferver em fogo baixo até engrossar um pouco, cerca de 10 minutos. Tempere com salsinha picada, sal e pimenta do reino a gosto, mexa por mais 2 minutinhos e está pronto!
Vou confessar.....Fiquei com muita preguiça de fazer o molho, o verdadeiro molho de tomate... aquele feito com tomate, muito mais saboroso e fresco... preferi usar um molho de caixinha!!!! Mas fui criticada por usar molho de caixinha..... esse meu marido italiano, ahahhhh!!!
Filé à parmegiana: Num refratário retangular coloque os 4 bifes à milanesa e a mozarela fatiada sobre eles e em seguida cubra com molho de tomate que acabou de preparar. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 12 minutos.
Como acompanhamento fiz arroz branco e batata frita.... um prato guloso!!!
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Consegui matar a vontade!!! Apesar do trabalho, do tempo de preparo e da cozinha inteira para arrumar... consegui fazer muito bem o almoço de domingo.... ficou uma delicia!!! Adorei o prato e o melhor, a receita aprovada pelo marido, apesar da critica!
Um abraço e boa semana!!!
Vamos a receita para principiantes que como eu querem se aventurar no fogão.
Dividi em duas etapas: primeiro o bife à milanesa e depois como preparar filet à parmegiana.
Bife à Milanesa
Ingredientes:
300g de alcatra (ou coxao mole) em bife (4 bifes é o ideal, sem gordura!)
Sal e pimenta a gosto
2 ovos
Farinha de rosca
Óleo para fritar (usei óleo de girasol)
Modo de Preparo:
Pegue o bife de alcatra e com auxílio de um batedor de carne, vá batendo delicadamente na carne para que ela fique bem aberta. Tempere com sal e pimenta a gosto, usei um pouquinho tempero em pó para a carne ficar mais saborosa e macia.
Passe o bife na farinha de rosca, depois no ovo batido temperado (coloque num prato fundo 2 ovos, tempere com sal a gosto e bata tudo com o auxílio de um garfo) e passe novamente na farinha de rosca.
DICA: Deixe na geladeira descansando pelo menos duas horas ou pouco mais. Se voce empanar e logo em seguida fritar certamente na hora de comer vai soltar a casca.
Ponha o óleo em uma frigideira larga e leve ao fogo para esquentar. Quando estiver bem quente, abaixe o fogo e coloque o bife empanado e frite dos dois lados. Ponha um bife de cada vez para fritar e atençao para não queimar e nem se queimar!!! Quando estiver dourado, retire com a escumadeira e deixe secar sobre o papel toalha.
Filet à Parmegiana
Ingredientes:
Filet à parmegiana
4 bifes a milanesa fritos
120 gr Mozarela fatiada
Molho de tomate pronto
Molho de tomate:
500g de molho de tomate pronto sem tempero
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de óleo de girasol
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (sobremesa) de mostarda
100ml de água
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Molho de tomate: Numa panela, em fogo médio, coleque 1 colher (sopa) de óleo girasol e refogue 1 cebola picada em quadradinhos e 1 dente de alho picado por 1 ou 2 minuto até dourar um pouco. Acrescente 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 500g de molho de tomate pronto, 100ml de água, 1 colher (sobremesa) de mostarda (dá um toque especial e um sabor levemente picante, sempre que eu posso uso a mostarda nas minhas receitas, adoro!) e deixe ferver em fogo baixo até engrossar um pouco, cerca de 10 minutos. Tempere com salsinha picada, sal e pimenta do reino a gosto, mexa por mais 2 minutinhos e está pronto!
Vou confessar.....Fiquei com muita preguiça de fazer o molho, o verdadeiro molho de tomate... aquele feito com tomate, muito mais saboroso e fresco... preferi usar um molho de caixinha!!!! Mas fui criticada por usar molho de caixinha..... esse meu marido italiano, ahahhhh!!!
Filé à parmegiana: Num refratário retangular coloque os 4 bifes à milanesa e a mozarela fatiada sobre eles e em seguida cubra com molho de tomate que acabou de preparar. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 12 minutos.
Como acompanhamento fiz arroz branco e batata frita.... um prato guloso!!!
Consegui matar a vontade!!! Apesar do trabalho, do tempo de preparo e da cozinha inteira para arrumar... consegui fazer muito bem o almoço de domingo.... ficou uma delicia!!! Adorei o prato e o melhor, a receita aprovada pelo marido, apesar da critica!
Um abraço e boa semana!!!
