Frango grelhado

Dica para Grelhar o Frango

Se precisasse contar quantas vezes na vida eu comei um filé de frango duro, borrachudo, sem gosto e ressecado..... fico frustada. Uma comida tão fácil, uma receita tão saudável e tantas variações possíveis não conseguia nunca fazer um prato suculento, cheiroso, saboroso e delicioso. Eu era um verdadeiro desastre ao grelhar o frango. Agora..... mudei!!!! Já sei fazer um delicioso frango grelhado!!!! Finalmente. Não precisa mais se desesperar na próxima vez que fizer o seu. Precisa somente seguir essas dicas bem práticas que são tiro e queda!

O truque é mais simples do que parece: 

1. Aqueça a panela (que precisa ser uma frigideira alta com a tampa ou uma panela) em fogo alto até ficar bem quente. Então adicione azeite ou manteiga, devi cubrir todo o fundo.

2. Coloque o frango (temperado ao seu gosto) e abaixe o fogo para médio. Deixe dourar por 1 minuto. SEM MEXER!

3. Vire os filés e tampe a panela. Cozinhe por 10 minutos em fogo Baixo. Atenção: não destampe e nem deixe mais do que o tempo indicado. Esse é o grande segredo, é muito importante seguir esse passo!!!!

4. Desligue o fogo, vire o peito de frango e deixe mais 10 minutos dentro da panela tampada. Obs: se o seu fogão for elétrico, descanse a panela na bancada.

E está pronto para servir um frango saboroso e macio!!!! Simples, não é..... depois dessa dica chega de ficar frustada ou irritada porque seu frango ficou ressecado e borrachudo!!!! 

Boa semana para todos!!!!

Salada crocante de peito de frango com molho de mel e mostarda.

Esta receita de peito de frango com mel e mostarda é para você transformar aquele filé de frango básico do dia a dia em algo diferente e muito saboroso!!!!

Ingredientes:

4 peitos de frango

1/3 xícara de mel (100gr)

1/4 xícara de mostarda Dijon (65gr)

2 dentes de alho picado

2 colher de café de sal

2 colher de sopa de azeite extravirgem de oliva

(Pimenta do reino a gosto - opcional)

60grs de bacon picado

300grs de salada verde

200grs de tomate cereja

2 ovos cozidos

2 cebolas fatiada fina 

Se quiser incrementar ainda mais a sua salada, acrescente também cenoura ralada e abacate.

Vamos começar preparando o molho. Num pequeno recipiente misture o mel, a mostarda, o alho, o azeite, o sal e a pimenta.

Num outro recipiente coloque o frango e metade desse molho, deixe marinando na geladeira por 1 hora. Na outra metade do molho acrescente 2 colheres de sopa de água e reserve.

Frite o bacon até ficar crocante, em torno de 10 minutos. Transfira o bacon no papel toalha para secar.

Numa frigideira grelhe o peitos de frango, 5 minutos de cada lado ou até que eles estejam dourados.

Corte o frango em fatias.

Adicione a salada, a cebola, os tomates cerejas, o ovo, o bacon e o frango numa bowl. Acrescente o molho e a salada está pronta.

Fácil e muito saborosa!!!! Não é???

Frango Cordon Bleu

A minha sogra adorava o programa culinário italiano "Il menù di Benedetta" e agora sou eu que virei fã e sempre estou procurando uma receita nova, fácil e certa. E hoje, a receita é dela, da Benedetta Parodi que propõem seu frango cordon bleu, recheado com presunto e queijo, super simples de fazer e delicioso.

Tempo de preparo só 20 minutos!!!

Ingredientes para 4 pessoas:

500 gr de peito de frango

Queijo parmesão a gosto

4 fatias de queijo mozarela 

4 fatias de presunto

Farinha de rosca ou pão ralado (a receita caseira da farinha de rosca)

Sal a gosto 

Para empanar:

1 ovo

Farinha de trigo

Farinha de rosca ou pão ralado (a receita caseira da farinha de rosca) o suficiente para empanar.

óleo de girassol 

Modo de preparo:

Corte o frango em pedaços e triture no mixer ou liquidificador com um punhado de queijo parmesão, um punhado de farinha de rosca e uma pitada de sal.

Com esta mistura de frango moído, faça 8 hambúrguer. Em 4 coloque uma fatia de queijo, um presunto e coloque o outro hambúrguer, em seguida, feche bem, deixando bem compacto. Passe os filés na farinha de trigo e logo em seguida no ovo. Por fim, empane com a farinha de rosca. 

Aqueça o óleo e frite em fogo baixo um por vez, virando quando estiver dourado.

Se o queijo não derreter ou o frango ainda estiver um pouco rosa por dentro, coloque o cordon bleu numa assadeira e leve ao forno por mais ou menos 15 minutos. 

Esse é o link com o vídeo da receita, em italiano, mas dá para ver como realmente é simples de preparar.

http://www.la7.it/i-men%C3%B9-di-benedetta/video/cordon-bleu-con-spinaci-10-06-2014-114543

A Benedetta usou flocos de milho triturados junto com a farinha de rosca para ficar mais crocante, é opcional.

Aqui em casa é um super sucesso. Eu também faço acompanhado com espinafre refogado (http://valerianacozinha.blogspot.in/2015/09/espinafre-refogado-com-queijo.html?m=1)

Até a próxima receita e bom jantar!!!

Frango desfiado com requeijão.

Esse é um dos pratos favoritos aqui de casa!!! Receita da minha Mamis, que todo mundo adora!!!

Ingredientes

- 700gr de peito de frango

- 500ml de leite

- 1 copo de requeijão

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- 1 cebola grande picada

- 3 colheres de massa de tomate (eu faço com o molho de tomate caseiro, uso 6 tomates)

- 3 gotas de pimenta líquida, tabasco

- 1 caldo de galinha (opcional)

- Queijo parmessão ralado

- Sal a gosto

Modo de preparo:

Corte o peito de frango em cubos, tempere com sal e vinagre. Refogue com apenas 2 colherzinhas de óleo até o frango ficar branco. Dissolva o caldo de galinha em 1 litro de água e cozinhe o frango por 20 minutos. Escorra, deixe esfriar e desfie o frango.

Agora, numa panela grande e alta coloque 2 colheres de óleo, a cebola e novamente o frango. Quando começar a dourar acrescente o molho de tomate e pulverize com as 2 colheres de farinha, mexa bem para a farinha não embolotar.

Acrescente os outros ingredientes: leite, tabasco, requeijão e uma colher de sal. Mexa bem, experimente e ajuste o sal. Deixe ferver por apenas 2 minutinhos.

Transfira para uma travessa grande, salpique com o queijo parmessão ralado e leve ao forno para gratinar.

Sirva com arroz, batata frita ou palha e salada verde.

Delicioso!!!!

Frango ao creme de cebola!

Hoje resolvi preparar uma receita de frango do site panelaterapia.com, muito bom!!!! Não alterei nada, preparei seguindo direitinho o passo a passo da receita e ficou delicioso!!! Uma prato super fácil para os iniciantes na cozinha arrassarem no jantar.

Ingredientes:

500g de peito de frango

2 colheres de manteiga

1 colher de óleo 

1 cebola pequena picada

2 colheres de sopa de cebola desidratada

1 caixinha de creme de leite (200g)

Sal a gosto

Modo de preparo:

Primeiro você vai temperar 500g de peito de frango cortado em cubos da maneira que preferir. Eu usei vinagre, azeite, alho, sal e pimenta do reino. Deixe tomar gosto no tempero por pelo menos 2 horas.

Aqueça 1 colher (sopa) de óleo e 2 colheres (sopa) de manteiga (o óleo serve para não deixar a manteiga queimar) e refogue a cebola picada até começar a dourar. Junte o frango. Quando o frango estiver douradinho some 2 colheres (sopa) de cebola desidratada e 1 caixinha de creme de leite (sem soro). Acerte o sal se achar necessário. Espere ferver e pronto.

Um prato muito saboroso!!!!

Bom apetite!!!!

Fonte: http://www.panelaterapia.com/2013/04/frango-ao-creme-de-cebola.html?m=1

Nuggets ou Polpetta de frango.

A receita de hoje tem um grande problema... O nome!!! Eu chamo de nuggets do Leo e o meu marido de "polpettine" de frango.... Na verdade o nome não importa, o que realmente importa é que é uma delicia e as crianças adoram!!!!

É um prato simples e você pode servir acompanhado de arroz e molho de tomate, como sugere a receita original.

Receita para crianças a partir de 1 ano.

Ingredientes

500gr de peito de frango moído

250gr de ricota

100gr de queijo parmesão ralado

80gr de pangrattato (pão italiano tostado e triturado, pode ser substituído pela farinha de rosca tostada)

3 pitadas de noz-moscada

2 colheres de café de sal

Farinha de trigo

Azeite extravirgem de oliva

Modo de Preparo

Reunir em uma tigela o frango, a ricota, o parmesão, o pangrattato, o sal e a noz-moscada. Misture muito bem. Com uma colher de chá, pegue uma porção de massa e faça a bolinha. Passe cada bolinha na farinha. 

Para ser um prato saudável, o segredo é usar pouco azeite extravirgem para fritar, uma colherzinha, quase nada!!!! Para não ficar gorduroso. 

Então, numa panela antiaderente com tampa, aqueça o azeite, coloque as bolinhas e frite por 3 minutos, eu sugiro tampar a panela para cozinhar melhor. Depois que elas dourarem de um lado, vire e repita a operação. Os nuggets estão prontos para serem servidos.

Ps: A bolinha vai ficar achatada, como na foto abaixo.

A receita é do meu amado livro "Il cucchiaino d'argento". A foto é muito inspiradora..... E os nuggets são buonissimiiiiii!!!! 

Buon appetito!!!!