Arroz de forno com tomate seco

Estava com arroz sobrando na geladeira e resolvi fazer arroz de forno com tomate seco e mussarela de búfalo. Em 10 minutos o jantar estava pronto para ir ao forno!!!!

Ingredientes:

- 6 xícaras de arroz cozido

- 200 grs de tomate seco cortado em tiras

- 200 grs de mussarela de búfalo cortada em cubinhos

- 2 colheres de sopa de patê de tomate seco

- 1 colher de sopa do óleo do tomate seco

- 1 colher de sopa de água filtrada

- 1/2 maço de rúcula 

- 80 grs de parmesão ralado grosso

Modo de preparo:

Misture o patê, a água e o óleo com o arroz, até ficar bem incorporado. Acrescente o tomate seco, a rúcula e a mussarela e misture bem.

Arrume o arroz num refratário e salpique o parmesão. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos, até derreter a mussarela e gratinar o parmesão. E está pronto!!!

Simples e gostoso!!!

Ps. ontem eu não tinha rúcula, fiz sem e também ficou bom.