Páscoa: Bolo do Coelhinho para fazer em casa!

Bolo do coelho com gravata

Você vai precisar de dois bolos redondos do mesmo tamanho (pode ser bolo de chocolate, bolo de cenoura, o que você preferir). Um bolo para a cabeça do coelho, e o outro para fazer as orelhas e a gravata. O grande segredo é só saber como fazer o corte! 

As crianças vão amar!!!!

Estava curiosando no Pinterest e encontrei esse bolo, AMEI e quiz dividir com vocês essa ideia fantástica para deixar a sua Páscoa ainda mais especial!!!! Esse bolo do coelho não é meu, mas com certeza vou fazer para os meus pequenos.

Feliz Páscoa!!!

http://www.odelices.com/recette/gateau-lapin-de-paques-au-chocolat-r3844/

Arroz de forno com tomate seco

Estava com arroz sobrando na geladeira e resolvi fazer arroz de forno com tomate seco e mussarela de búfalo. Em 10 minutos o jantar estava pronto para ir ao forno!!!!

Ingredientes:

- 6 xícaras de arroz cozido

- 200 grs de tomate seco cortado em tiras

- 200 grs de mussarela de búfalo cortada em cubinhos

- 2 colheres de sopa de patê de tomate seco

- 1 colher de sopa do óleo do tomate seco

- 1 colher de sopa de água filtrada

- 1/2 maço de rúcula 

- 80 grs de parmesão ralado grosso

Modo de preparo:

Misture o patê, a água e o óleo com o arroz, até ficar bem incorporado. Acrescente o tomate seco, a rúcula e a mussarela e misture bem.

Arrume o arroz num refratário e salpique o parmesão. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos, até derreter a mussarela e gratinar o parmesão. E está pronto!!!

Simples e gostoso!!!

Ps. ontem eu não tinha rúcula, fiz sem e também ficou bom. 

Camarão ao Curry

Hoje eu queria algo diferente para o jantar e resolvi me aventurar a preparar camarão fresco ao molho de curry. E não é que ficou delicioso!!!!!

O Curry é um mix de mais de 20 ervas, especiarias e sementes, dentre elas: cardamomo, cravo, canela em rama, cominho, semente de erva-doce, feno-grego, noz-moscada, pimentas preta, vermelha e dedo-de-moça, sementes de papoula, gergelim, tamarindo, coentro em grãos e cúrcuma. 

É uma especiaria de origem indiana e é muito reverenciado na Índia e em outras partes da Ásia como sendo um “pó sagrado”. É um tempero "amigo da saúde" devido suas propriedades medicinais, que está rapidamente ganhando a atenção dos pesquisadores ocidentais frente às possibilidades anticancerígenas e capacidade promissora em deter doenças cardíacas e Alzheimer.

Apesar de morar na India, a primeira vez que experimentei o curry foi na Tailândia. Achei um pouco picante, mas delicioso. Vamos a receita, que é realmente fácil.

Ingredientes:

- 16 camarões grandes descascados, limpos e lavados na água com limão

- 1 cebola grande picada

- 75gr de manteiga

- 4 tomates grande sem pele e sem semente (ou se preferir 2 colheres de extrato de tomate)

- 1 colher de sopa cheia de curry em pó

- 1 copo de água 

- 1 caixinha de creme de leite

- coentro fresco a gosto

- sal a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador bata a água e os tomates com uma pitadinha de açúcar para tirar a acidez. Reserve.

Doure a cebola na manteiga, refogue os camarões. Acrescente o tomate batido, o curry e o sal. Deixe cozinhando em fogo baixo por 30 minutos. Desligue o fogo, acrescente as folhas de coentro fresco e o creme de leite, mexa bem e sirva com arroz branco.

Simples, não é?

Filé de Peixe ao forno com camarão

Sexta é dia de peixe! Uma receita super fácil e gostosa para preparar um jantar delicioso.

Ingredientes:

- 700 gramas de filé de peixe

- 300 gramas de camarão limpo e sem casca (opcional)

- 3 batatas cortadas em rodelas finas

- 1 cebola grande cortada em rodela fina

- 2 tomates cortados em rodelas finas

- 3 dentes de alho cortado ao meio

- 6 colheres de azeite extra virgem de oliva

- Suco de 1 limão

- Sal, pimenta do reino e alecrim a gosto.

Modo de Preparo:

Num recipiente, coloque os filés de peixe, o camarão, o azeite, o limão, o sal, a pimenta e o alecrim e deixe marinar por 30/45 minutos.

Numa assadeira untada coloque as batatas e por cima a cebola. Escorra o peixe e o camarão e coloque na assadeira juntos com o alho. Cubra com o tomate e coloque 6 colheres do caldo da marinada.

Leve ao forno pré-aquecido a 200C por mais ou menos 40 minutos. 

Sirva com arroz branco e salada.

Bom apetite!!!

Gelatina de Lego

Simplesmente AMEI essa ideia!!!!! Criativa, divertida e simples.

Imagina a alegria dos nossos filhos ao comer a gelatina de Lego!!!!

Vou fazer sempre!!!!

Bolinho de Arroz

Já que eu tinha arroz sobrando na geladeira, resolvi fazer bolinho de arroz com queijo parmesão.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz

1 xícara de queijo ralado

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de amido de milho

1/2 xícara de leite

2 ovos

1/2 maço de cebolinha picada (ou cheiro verde)

1 colher de sopa rasa de fermento em pó 

1 pitada de noz-moscada 

Sal a gosto 

Óleo para fritar 

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, deixando o fermento por último.

Frite no óleo quente, usando uma colher de sopa para dar forma ao bolinho (e também como medida). Doure dos dois lados, retire os bolinhos do óleo e escorra no papel toalha.

Sirva em seguida.

Pizza de Polenta

Que tal uma pizza diferente para o lanche? A receita da pizza de polenta é simples e vem do meu livro de culinária para crianças que eu adoro "Il cucchiaino d'argento - 100 pappe e piattini golosi".

Ingredientes

. 1/2 pacote de Polenta instantânea (180gr)

. 1 pitada de sal

. 100ml de molho de tomate

. 120gr de mussarela (ralada grossa ou em fatia)

. 80gr de gorgonzola (opcional, normalmente as crianças não gostam, mas é delicioso com a polenta).

Modo de preparo

Ferva a água e prepare a polenta conforme as instruções da embalagem, lembrando que é necessário somente cozinhar metade do pacote. Cozinhe a polenta até engrossar, deve mexer sem parar para não embolotar. Despeje em uma forma de pizza untada com manteiga e faça uma camada uniforme.

Asse em forno médio/alto pré-aquecido por 15 minutos. Espalhe o molho de tomate sobre a massa de polenta e polvilhe com a mussarela (e o gorgonzola). Asse por mais 15 minutos e sirva.

Se desejar incrementar a sua pizza, use também os seguintes ingredientes:

. 2 colheres de sopa de azeite
. 1 cebola fatiada
. 100 g de linguiça defumada cortada em fatias finas

Aqueça o azeite, junte a cebola e a linguiça e refogue. Depois de espalhar o molho sobre a massa de polenta, distribua o refogado e cubra com mussarela. Leve ao forno por mais 15 minutos e sirva.

Doce de Abacaxi com creme belga

Hoje teve essa delícia de abacaxi de sobremesa!!!! Achei super fácil de preparar, a única coisa é o merengue,  preciso melhorar, mas gostei do resultado.... Mesmo que não seja o merengue perfeito, veio muito melhor do que a última vez que fiz, desandou e foi um verdadeiro desastre.

3, 2, 1..... Vamos para a cozinha!!!

Ingredientes:

1 lata de abacaxi escorrida

Para o Creme Belga

1 lata de leite condensado

2 gemas

½ xícara de leite

Para o Merengue

3 claras

8 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Abacaxi: corte em pedaços e reserve.

Creme Belga: Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar. Reserve. 

Merengue: Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo , mexendo sempre, somente para amornar, mas atenção: tem que ser muito rápido, a clara continua líquida. Bata imediatamente na batedeira, até encorpar e virar um merengue. 

Monte um refratário com camada de abacaxi, creme belga e o merengue. Leve ao forno bem quente, por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue. 

Sirva gelado, deixe na geladeira no mínimo por 3 horas antes de servir.

Receita do site tudogostoso.com.br

Batata assada com requeijão e bacon

Eu adoro batata assada e hoje resolvi fazer aqui em casa..... Apesar de fácil, demora um pouco para assar, mas vale a pena.

Ingredientes:

- 5 batatas grandes

- 1 copo de requeijão

- 200gr de bacon cortados em cubinho

- Manteiga (se preferir use a manteiga de ervas para dar mais sabor)

- Parmesão ralado

- Sal a gosto

- Papel alumínio 

Modo de Preparo:

Lave muito bem as batatas, embrulhe uma a uma no papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180C por 1 hora ou até as batatas ficarem macias.

Enquanto espera assar, frite o bacon cortado em cubinho. Não precisa acrescentar óleo, o próprio bacon solta a sua gordura. Quando estiver dourado e crocante, com o auxílio de uma escumadeira, retire o bacon e coloque sobre o papel toalha para secar. Reserve.

Quando as batatas estiverem prontas, retire-as do forno, desenrole do papel alumínio, descasque e corte em 4 pedaços. Num refratário untado com manteiga coloque as batatas e tempere com sal, queijo parmesão ralado e manteiga (com ou sem erva). Cubra com o requeijão e salpique o bacon frito.

Leve a batata de volta ao forno em temperatura média, espere esquentar e sirva imediatamente.

Minha sugestão de acompanhamento é um bife grelhado... Fica uma delícia! Hoje acabei fazendo com nuggets (a pedido do Leo) e salada.

Omelete de abobrinha e mussarela.

Esta é uma receita que salva várias refeições, tem dias que é impossível achar um tempinho para cozinhar.... Pois é, hoje foi um desses dias aqui em casa.... A maior correria e acabei preparando um omelete para o almoço. Receita simples, rápida de fazer e gostosa!!!

Ingredientes

- 3 ovos

- 1 abobrinha ralada pequena (ralo grosso)

- 100 gr de mussarela picada

- sal a gosto

Modo de preparo

Bata os ovos com o sal. Numa frigideira aquecida com um fio de azeite refogue por 3 minutos a abobrinha. Em seguida acrescente a mussarela e os ovos batidos.

Espere dourar de um lado, vire e deixe dourar do outro lado.

Desligue o fogo e sirva. 

Simples assim!

Você pode substituir a mussarela por queijo parmesão ralado grosso.

Como eu não sou muito boa na hora de virar o omelete, fiz foto dele cortado e já no prato para servir. 😉

Frango Cordon Bleu

A minha sogra adorava o programa culinário italiano "Il menù di Benedetta" e agora sou eu que virei fã e sempre estou procurando uma receita nova, fácil e certa. E hoje, a receita é dela, da Benedetta Parodi que propõem seu frango cordon bleu, recheado com presunto e queijo, super simples de fazer e delicioso.

Tempo de preparo só 20 minutos!!!

Ingredientes para 4 pessoas:

500 gr de peito de frango

Queijo parmesão a gosto

4 fatias de queijo mozarela 

4 fatias de presunto

Farinha de rosca ou pão ralado (a receita caseira da farinha de rosca)

Sal a gosto 

Para empanar:

1 ovo

Farinha de trigo

Farinha de rosca ou pão ralado (a receita caseira da farinha de rosca) o suficiente para empanar.

óleo de girassol 

Modo de preparo:

Corte o frango em pedaços e triture no mixer ou liquidificador com um punhado de queijo parmesão, um punhado de farinha de rosca e uma pitada de sal.

Com esta mistura de frango moído, faça 8 hambúrguer. Em 4 coloque uma fatia de queijo, um presunto e coloque o outro hambúrguer, em seguida, feche bem, deixando bem compacto. Passe os filés na farinha de trigo e logo em seguida no ovo. Por fim, empane com a farinha de rosca. 

Aqueça o óleo e frite em fogo baixo um por vez, virando quando estiver dourado.

Se o queijo não derreter ou o frango ainda estiver um pouco rosa por dentro, coloque o cordon bleu numa assadeira e leve ao forno por mais ou menos 15 minutos. 

Esse é o link com o vídeo da receita, em italiano, mas dá para ver como realmente é simples de preparar.

http://www.la7.it/i-men%C3%B9-di-benedetta/video/cordon-bleu-con-spinaci-10-06-2014-114543

A Benedetta usou flocos de milho triturados junto com a farinha de rosca para ficar mais crocante, é opcional.

Aqui em casa é um super sucesso. Eu também faço acompanhado com espinafre refogado (http://valerianacozinha.blogspot.in/2015/09/espinafre-refogado-com-queijo.html?m=1)

Até a próxima receita e bom jantar!!!

Espinafre refogado com queijo.

É um ótimo acompanhamento, adoro com frango empanado ou um bife grelhado. Rápido de preparar e aqui em casa faz o maior sucesso. Se você quiser uma versão mais light, pode usar queijo branco no lugar da mussarela e do parmesão.

INGREDIENTES
• 500g de espinafre fresco
• 200g de mussarela cortada em cubo (ou queijo branco)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem 
• Sal a gosto

• 1 pitada de noz-moscada 

• Queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO
Retire os talos maiores do espinafre preservando as folhas e lave-as bem com água corrente, escorra e reserve.
Em uma panela aqueça o azeite e em seguida adicione o espinafre (ele reduz bastante). Tempere com sal e a noz-moscada. 

Tampe a panela e mexa a cada 1 minuto, virando as folhas. Quando o espinafre murchar, adicione o queijo e cozinhe por mais 2/3 minutos e sirva. 

Quer que suas folhas durem mais?

Então é só seguir esta dica:

1 - Lave, seque e corte as folhas;
2 - Coloque-as em um pote, cubra com papel toalha e, depois, feche com a tampa;
3 - Guarde na geladeira de cabeça para baixo. A umidade vai ficar no papel, que deve ser trocado sempre que estiver molhado.

E pronto! Folhas fresquinhas por muito mais tempo!

Dica: https://m.facebook.com/ReciclagemJardinagemEDecoracao/photos/pb.149469411846018.-2207520000.1443107531./872171212909164/?type=3&source=42

Queijadinha da minha infância.

OEste doce fez parte da minha infância, um dos meus preferidos!!!! E hoje a minha mãe mandou a receita da queijadinha pelo WhatsApp e como tinha todos os ingredientes em casa.... Fui para a cozinha preparar essa receita cheia de sabor e lembranças!!!! 

Queijadinha caseira, simples e rápida!!!

Ingredientes

100gr de côco ralado

1 lata de leite condensado

2 gemas de ovo peneiradas

1 colher de sobremesa de manteiga sem sal

Modo de preparo

Numa tigela misture todos os ingredientes. Mexendo até ficar homogêneo. Forre a assadeira de mini cupcake com forminhas de papel. Despeje a massa nas forminhas, complete até faltar 1/2 (meio) dedo para a borda.

Leve ao forno pré-aquecido a 200C por cerca de 15 minutos, até ficarem douradas. 

Rende 20 a 24 unidades.

No dia seguinte a queijadinha solta melhor da forminha. Lógico que eu não esperei.... Fazia anos que eu não comia e quando me dei conta já tinha comido metade das queijadinhas!!!! Sim, eu sou gulosa!!! Ficou perfeita, com o mesmo gostinho de quando eu era criança!!!! 

Deliciosa!!!! 😋😋😋

Vagem enrolada no bacon

A vagem é uma verdura que pode se transformar numa refeição deliciosa. É bem verdade que há quem duvide disso, eu mesma duvidava, mas mudei de opinião. Se você não gosta, experimente a vagem preparada com o bacon!!!

Ingredientes:

Vagens

Fatias de bacon

Modo de preparo:

Corte as extremidades das vagens e lave bem. Agora cozinhe ao vapor (a melhor maneira de preservar o valor nutricional da vagem) ou se preferir em água fervente salgada.  Deixe-as cozinhando em fogo baixo por cerca de 5 minutos até que elas fiquem macias, mas ainda crocantes. 

Espere esfriar e enrole 5 ou 6 vagens na fatia de bacon e leve ao forno até o bacon dourar.

Minha sugestão, sirva acompanhada de filé grelhado, arroz e feijão. Uma delícia!!!

Bolinho de chuva!!!!

Eu adoro bolinho de chuva!!! E essa massa é bem sequinha, fofa e gostosa!!!!

     Foto do site lamiadolcevita.com.br

O único problema é que EU não consigo fazer as bolinhas na hora de fritar. Os meus possuem formas e tamanhos diferentes, mas o importante é usar a imaginação.... Não é?!

Ingredientes:

1 ovo

1 xícara  de farinha

1/2 xícara  de leite

1/4 xícara de maizena

2 colheres de sopa de açúcar 

1 colher de sobremesa de fermento

Óleo para fritar 

Açúcar e canela para polvilhar 

Modo de fazer:

Em uma vasilha bata os ovos com o auxílio de um garfo. Acrescente aos poucos o açúcar, a farinha, o leite e a maizena ( eu uso a maizena para o bolinho não ficar gorduroso). Por último o fermento e mexa bem, até a massa ficar homogênea. O ponto da massa não é mole e nem duro, é cremoso.

Em uma panela despeje o óleo, quantidade suficiente para o bolinho ficar boiando. Quando o óleo estiver bem quente abaixe o fogo e comece a fritar.

Com o auxílio de uma colher de sopa, coloque a massa no óleo. Frite dos 2 lados em fogo baixo para não ficar cru por dentro. Quando o bolinho estiver dourado tire e coloque no papel absorvente para escorrer.

Em seguida passe no açúcar e na canela e sirva imediatamente!!!! Uma delícia no lanche da tarde, as crianças adoram!!!! Eu adoro com um cappuccino!!!

Crumble de maçã verde com amêndoas.

Meu marido adora sobremesa de frutas e não muito doce.... Então resolvi fazer esse crumble de maçã, super fácil e rápido!!! Delicioso!!!! 

Ingredientes:

5 maçãs verde

1 colher rasa de chá de canela

1 colher rasa de chá de açúcar

100gr de farinha de trigo

100gr de farinha de amêndoa 

100gr de manteiga sem sal

100gr de açúcar mascavo 

40gr de amêndoa picada

Modo de preparo:

Descasque e corte as maçãs em formato de meia lua, retire as sementes. Disponha numa assadeira, não precisa ser muito alta e não precisa untar. Polvilhe com uma colher de canela e uma de açúcar. Reserve.

Em uma tigela misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoa e a manteiga em temperatura ambiente sem amassar, misture delicadamente com os dedos, esfarelando a mistura. Junte o açúcar mascavo e as amêndoas e continue mexendo suavemente até formar uma farofa.

Coloque essa massa-farofa sobre as maçãs e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos, até que a superfície esteja dourada e crocante.

Essa torta não deve ser cortada e sim servida em colheradas ainda quente acompanhada de sorvete de baunilha ou creme.

A maçã pode ser substituída por banana ou pera. Também fica uma delícia!!!

Legume ao Forno.

Super simples!!!!

Ingredientes:

3 abobrinhas

300gr de batata

300gr de tomate

1 colher de Pesto Manjericão

Farinha de rosca

Queijo parmesão ralado

Azeite extravirgem de oliva 

Sal a gosto

Pitada de pimenta do reino (opcional)

Modo de preparo:

Corte as batatas, as abobrinhas e os tomates em rodelas e tempere com sal a gosto, azeite extravirgem e o pesto.

Distribua em uma assadeira, salpique a mistura de farinha de rosca e parmesão por cima. 

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 25/30 minutos, depois retire o papel alumínio e deixe mas 10 minutos para gratinar.

Você pode substituir a batata por beringela, ou simplesmente acrescentar-la.

Receita da Pinterest.

Creme de Milho

Creme de Milho super cremoso! 

Ingredientes:

2 latas de milho verde

1 cebola grande ralada

250 ml de leite

1 colher cheia de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 lata de creme de leite

1 caldo de galinha (fica mais saboroso, mas é opcional, eu não uso).

1 colher rasa de café de sal

Modo de preparo:

No liquidificador bata 1 lata de milho (sem a água) com o leite e o caldo de galinha (se você usar).

Numa panela derreta a manteiga e acrescente a cebola ralada, deixe refogar por 1 minuto, acrescente a outra lata de milho, refogue por mais 2 minutos. Agora coloque o leite batido com o milho, a farinha e o sal e mexa bem em fogo baixo até engrossar o creme. Cuidado para a farinha não embolotar. Acrescente o creme de leite, e desligue o fogo antes de ferver. Prove o sal, se precisar acrescente um pouco mais.

Já está pronto para servir, mas se quiser você pode colocar o creme em um refratário pequeno, salpicar com queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar.

Eu gosto da textura do creme com pedacinhos do milho, por isso não bato as 2 latas. Quem preferir um creme mais liso, bata todo o milho no liquidificador e passe na peneira.

Para acompanhar, adoro esse prato com peito de frango grelhado, arroz e uma salada.

Fácil, rápido e uma delícia!