Batata assada com requeijão e bacon

Eu adoro batata assada e hoje resolvi fazer aqui em casa..... Apesar de fácil, demora um pouco para assar, mas vale a pena.

Ingredientes:

- 5 batatas grandes

- 1 copo de requeijão

- 200gr de bacon cortados em cubinho

- Manteiga (se preferir use a manteiga de ervas para dar mais sabor)

- Parmesão ralado

- Sal a gosto

- Papel alumínio 

Modo de Preparo:

Lave muito bem as batatas, embrulhe uma a uma no papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180C por 1 hora ou até as batatas ficarem macias.

Enquanto espera assar, frite o bacon cortado em cubinho. Não precisa acrescentar óleo, o próprio bacon solta a sua gordura. Quando estiver dourado e crocante, com o auxílio de uma escumadeira, retire o bacon e coloque sobre o papel toalha para secar. Reserve.

Quando as batatas estiverem prontas, retire-as do forno, desenrole do papel alumínio, descasque e corte em 4 pedaços. Num refratário untado com manteiga coloque as batatas e tempere com sal, queijo parmesão ralado e manteiga (com ou sem erva). Cubra com o requeijão e salpique o bacon frito.

Leve a batata de volta ao forno em temperatura média, espere esquentar e sirva imediatamente.

Minha sugestão de acompanhamento é um bife grelhado... Fica uma delícia! Hoje acabei fazendo com nuggets (a pedido do Leo) e salada.