Frango desfiado com requeijão.

Esse é um dos pratos favoritos aqui de casa!!! Receita da minha Mamis, que todo mundo adora!!!

Ingredientes

- 700gr de peito de frango

- 500ml de leite

- 1 copo de requeijão

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- 1 cebola grande picada

- 3 colheres de massa de tomate (eu faço com o molho de tomate caseiro, uso 6 tomates)

- 3 gotas de pimenta líquida, tabasco

- 1 caldo de galinha (opcional)

- Queijo parmessão ralado

- Sal a gosto

Modo de preparo:

Corte o peito de frango em cubos, tempere com sal e vinagre. Refogue com apenas 2 colherzinhas de óleo até o frango ficar branco. Dissolva o caldo de galinha em 1 litro de água e cozinhe o frango por 20 minutos. Escorra, deixe esfriar e desfie o frango.

Agora, numa panela grande e alta coloque 2 colheres de óleo, a cebola e novamente o frango. Quando começar a dourar acrescente o molho de tomate e pulverize com as 2 colheres de farinha, mexa bem para a farinha não embolotar.

Acrescente os outros ingredientes: leite, tabasco, requeijão e uma colher de sal. Mexa bem, experimente e ajuste o sal. Deixe ferver por apenas 2 minutinhos.

Transfira para uma travessa grande, salpique com o queijo parmessão ralado e leve ao forno para gratinar.

Sirva com arroz, batata frita ou palha e salada verde.

Delicioso!!!!

Como saber se o ovo ainda está fresco e bom para o consumo.

Antes de utilizar o ovo faça o teste num copo com água. É super fácil!!!

Um ovo está fresco se, ao imergi-lo em água, permanecer no fundo do recipiente. Os ovos velhos flutuam quando ganham volume, devido ao aumento do espaço da câmara-de-ar, entre a membrana interna e externa.

Você sabe cortar cebola? Corte Julienne e Brunoise

Eu não tenho muita prática na cozinha, e adorei esse post da Monta Encanta ensinando como cortar cebola, por isso resolvi copiar-lo no meu blog. 

Espero que essas dicas descompliquem para vocês também o trabalho na hora de cortar a cebola.  

Você sabe cortar cebola?

http://www.montaencanta.com.br/2014/04/voce-sabe-cortar-cebola-corte-julienne.html?m=1

A Cebola é um dos temperos mais usados na cozinha do nosso dia a dia.

Exatamente por isso, é super importante saber corta-la! É claro que todo mundo já sabe, desenvolveu seu jeitinho próprio, com exceção, apenas, dos iniciantes na cozinha e olha que todo dia tem gente nova chegando no pedaço. 

A idéia é mostrar duas técnicas utilizada pelos 'chefs':  
Julienne e Brunoise, são cortes que descomplicam infinitamente o trabalho na hora de cortar esse ingrediente.  

Os nomes podem ser um tanto diferentes, já o significado todo mundo conhece, cortar 'brunoise' (diz-se "brunoase") é cortar em cubinhos pequenos e cortar 'julienne' é cortar em tirinhas. 

Além de facilitar, a técnica propicia tamanhos uniformes o que garante, durante a cocção alimentos cozidos por igual, sem partes cruas nem cozidas demais, além de uma apresentação muito mais bonita.  

Se você já corta assim, sei que concorda comigo, se ainda não, vale a pena experimentar, depois de pegar o jeito você nunca mais vai querer cortar de outra maneira. Pode acreditar! 

Assim que se faz:

Tábua, faca afiada e uma cebola, se for a sua primeira vez, sugiro uma  um pouco maior que um limão. 

O passo a passo com fotos, fica longo e sempre parece mais complicado do que é, mas é fácil, fácil. 

1. Retire apenas uma das pontas, mantendo a raiz intacta. 

 2. Retire toda a casca marrom 

3. Preserve a raiz. 
Conservar a raiz nos ajudará a manter a cebola unida, durante o corte. 

3. Corte a cebola ao meio, no sentido do comprimento

4. Apoie uma das metades na tábua e faça cortes paralelos, de 3mm, no sentido e até o final da largura.

   

Tome cuidado para que os cortes não cheguem até a raiz da cebola, garantindo que ela permaneça unida e não se parta em várias fatias. 

 5. A cebola vai ficar parecendo um 'leque'. Este ‘leque’ é o famoso Corte Juliene, ou em tirinhas. 
Só aparar a raiz, 'soltando' assim as fatias e você terá tirinhas uniformemente perfeitas.

6. Para o Corte Brunoise, faça mais 2 cortes, paralelos, no sentido do comprimento, assim: 

- Primeiro corte 

 - Segundo corte

7. Agora é só cortar os cubinhos no sentido contrário das tirinhas até chegar na raiz da cebola e pronto. 

Faça o mesmo com a outra metade e despreze o pedacinho com a raiz. 

Para evitarmos ferimentos, ao manusear com a faca, a dica mais IMPORTANTE,  é fazer uma garra com a mão, recolhendo os dedos para dentro.

E para evitar o chororô enquanto cortamos a cebola?
Socorooo, o que você faz? Eu faço assim:

1. Uso uma faca afiada
Quando você corta o disco ou o esmaga, ele libera uma enzima.  A enzima reage e libera um gás, que cria ácido, que ao chegar ao olho, faz chorar.

As enzimas são liberadas pelo ar, quando as células são quebradas ou esmagadas: por isso se usar uma faca afiada acaba fatiando a cebola em vez de esmagá-la  e consequentemente menos enzimas são liberadas e menos choro. 

2. Mantenho as cebolas na geladeira
Manter a cebola gelada, reduz a quantidade de enzima ácida liberada no ar. 
Conservo-as na geladeira ou esfrio as cebolas que vou usar colocando-as no freezer por 10-15 minutos antes do preparo. 

Assim amenizo minhas lágrimas na cozinha. 

Fonte: www.montaencanta.com.br

Sopa de Cebola

Essa sopa tem um gostinho especial para mim.... Me faz lembrar Paris!!!! Foi onde experimentei pela primeira vez a tradicional e famosa Onion Soup francesa e me apaixonei!!!! 

É uma receita simples, apesar do tempo de preparo ser um pouco longo, vale a pena, é uma delicia!!!

Ingredientes:

10 cebolas marrons cortadas em fatias finas, julienne.

30g de manteiga

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de mostarda Dijon

2 litros de caldo de carne

300gr de queijo parmesão ralado

1 colher rasa de café de sal

1 xícara (250 ml) de água (opcional)

Modo de preparo

Numa panela grande, derreta a manteiga, coloque a cebola e o azeite, tampe e cozinhe em fogo baixo por 35/40 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia e dourada. Se ela começar a prender no fundo da panela, acrescente um pouquinho de água, raspando bem para não queimar. 

Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por mais 3 minutos.

Agora, mexendo sempre, adicione a mostarda e o sal, aos poucos regue com o caldo de carne quente. Deixe ferver em fogo baixo por 20/25 minutos e reserve. Se necessário, acrescente uma xícara de água.

Coloque a sopa em tigelas cubra com queijo parmessão ralado e sirva com torradas ou pão francês. Se desejar pode gratinar a sopa em porções individuais antes de servir. Leve ao forno (pré-aquecido a 220C) por 10 minutos.

* O segredo para preparar esta sopa é dourar a cebola muito bem, até que elas tenham uma cor profunda de ouro, uma textura macia e um sabor doce.

Esta é uma sopa rica e é ideal servida como uma refeição. Como acompanhamento, minha sugestão é sanduíche de queijo ou bolinha de queijo.

Huuummmm!!!!

Bolo de Chocolate

A receita de bolo de chocolate que preparei é da doceria Madame Brigadeiro. Super simples de fazer!!! Ficou uma delícia, como disse Leo ao ver o meu bolo: Yummi, yummi!!!!! 

INGREDIENTES

Para a massa do bolo:

- 1 ovo

- 1 xícara de chá de açúcar

- 3 gotas de essência de baunilha

- 1/2 copo de água morna

- 1/2 xícara de chá de óleo de soja

- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

- 1/4 xícara de chá de chocolate em pó

- 1 colher de sopa rasa de fermento

Para a cobertura:

- 1 lata de leite condensado

- 1/4 xícara de chá de chocolate em pó

- 120 ml de creme de leite (1/3 da lata)

MODO DE PREPARO

Bolo:

Bata o ovo com o açúcar e baunilha na batedeira. Adicione a água e o óleo, e bata até dobrar de volume. Acrescente a farinha de trigo, o chocolate e o fermento. Misture bem.

Asse em forno a 180 °C, por 25 minutos. (a receita original diz 17 minutos no forno, mas ao fazer o teste do palito a massa ainda estava líquida, então deixei mais alguns minutos assando).

Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: numa panela, coloque o leite condensado, peneire o chocolate em pó e adicione o creme de leite. Leve ao fogo médio-baixo e mexa até obter o ponto do brigadeiro mole.

Espere o bolo esfriar e cubra-o com a cobertura de brigadeiro. Se desejar você pode decorar o bolo com granulado ou com confeitos coloridos de chocolate.

Limonada com água de coco.

Limonada com água de coco: uma combinação refrescante! Perfeita para o verão!!!

Ingredientes:

- 2 sucos de limões coados (eu usei sweet lemon)

- 200ml de água de coco natural (coco verde)

- Açúcar e gelo a gosto

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Beba em seguida.

Conteúdo: mdemulher.abril.com.br/receita

Frango ao creme de cebola!

Hoje resolvi preparar uma receita de frango do site panelaterapia.com, muito bom!!!! Não alterei nada, preparei seguindo direitinho o passo a passo da receita e ficou delicioso!!! Uma prato super fácil para os iniciantes na cozinha arrassarem no jantar.

Ingredientes:

500g de peito de frango

2 colheres de manteiga

1 colher de óleo 

1 cebola pequena picada

2 colheres de sopa de cebola desidratada

1 caixinha de creme de leite (200g)

Sal a gosto

Modo de preparo:

Primeiro você vai temperar 500g de peito de frango cortado em cubos da maneira que preferir. Eu usei vinagre, azeite, alho, sal e pimenta do reino. Deixe tomar gosto no tempero por pelo menos 2 horas.

Aqueça 1 colher (sopa) de óleo e 2 colheres (sopa) de manteiga (o óleo serve para não deixar a manteiga queimar) e refogue a cebola picada até começar a dourar. Junte o frango. Quando o frango estiver douradinho some 2 colheres (sopa) de cebola desidratada e 1 caixinha de creme de leite (sem soro). Acerte o sal se achar necessário. Espere ferver e pronto.

Um prato muito saboroso!!!!

Bom apetite!!!!

Fonte: http://www.panelaterapia.com/2013/04/frango-ao-creme-de-cebola.html?m=1

Pudim de Abacaxi

Peguei essa receita de pudim no site Tudo Gostoso, super prática e muito gostosa!!!! 

Ingredientes:

2 pacotes de gelatina de abacaxi

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

180ml leite de coco

1 abacaxi medio

1 xícara de açúcar

Modo de Preparo:

Prepare as gelatinas conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar. Para o pudim ficar mais consistente: Usei 200 ml a menos de água na hora de preparar as gelatinas. Ou seja, era para usar 250 ml de água quente e 250ml de água fria para preparar cada gelatina royal, eu decidi usar 200ml de água quente e 200ml de água fria por pacote.

Corte o abacaxi em quadradinho sem o miolo e cozinhe com 1 xícara de açúcar por 20 minutos em fogo baixo. Não precisa colocar água. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Agora bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite sem o soro, o leite de coco e metade do abacaxi. Junte a gelatina e bata novamente.

Numa forma de pudim, decore o fundo com a outra metade do abacaxi e acrescente o creme. Leve a geladeira por 2/3 horas, até ficar firme. Vire a forma num prato e sirva gelado.

Obs: como o doce é feito com gelatina e não vai ao forno, não gruda na forma na hora de desenformar.

Para o meu pequeno coloquei o pudim em copinhos coloridos. 

Fonte: http://m.tudogostoso.com.br/#receitas/138892-pudim-de-abacaxi

Nuggets ou Polpetta de frango.

A receita de hoje tem um grande problema... O nome!!! Eu chamo de nuggets do Leo e o meu marido de "polpettine" de frango.... Na verdade o nome não importa, o que realmente importa é que é uma delicia e as crianças adoram!!!!

É um prato simples e você pode servir acompanhado de arroz e molho de tomate, como sugere a receita original.

Receita para crianças a partir de 1 ano.

Ingredientes

500gr de peito de frango moído

250gr de ricota

100gr de queijo parmesão ralado

80gr de pangrattato (pão italiano tostado e triturado, pode ser substituído pela farinha de rosca tostada)

3 pitadas de noz-moscada

2 colheres de café de sal

Farinha de trigo

Azeite extravirgem de oliva

Modo de Preparo

Reunir em uma tigela o frango, a ricota, o parmesão, o pangrattato, o sal e a noz-moscada. Misture muito bem. Com uma colher de chá, pegue uma porção de massa e faça a bolinha. Passe cada bolinha na farinha. 

Para ser um prato saudável, o segredo é usar pouco azeite extravirgem para fritar, uma colherzinha, quase nada!!!! Para não ficar gorduroso. 

Então, numa panela antiaderente com tampa, aqueça o azeite, coloque as bolinhas e frite por 3 minutos, eu sugiro tampar a panela para cozinhar melhor. Depois que elas dourarem de um lado, vire e repita a operação. Os nuggets estão prontos para serem servidos.

Ps: A bolinha vai ficar achatada, como na foto abaixo.

A receita é do meu amado livro "Il cucchiaino d'argento". A foto é muito inspiradora..... E os nuggets são buonissimiiiiii!!!! 

Buon appetito!!!!

Cortes de Carnes.

Aprenda como escolher o melhor tipo de carne bovina para a sua receita.

Qual carne comprar???

Ir ao açougue ou ao supermercado e escolher uma carne para aquele suculento bife acebolado ou churrasco com os amigos, para os principiantes na cozinha, como eu, é uma tarefa nada fácil. Afinal, todas as carnes são bastante parecidas quando avistadas além do balcão e, provavelmente, adequadas a qualquer tipo de preparo..... Errado!!! A carne de boi é dividida em diferentes tipos de cortes e cada um deles possui uma finalidade. 

Separei algumas dicas para você saber qual o melhor tipo de corte para a sua receita, listando algumas características dos principais cortes existentes para facilitar a sua vida na hora da compra. 

Filé mignon

• É o corte mais macio de carne bovina. Um filet mignon inteiro tem aproximadamente 2 quilos. Tem sabor adocicado e menos acentuado que a alcatra e o contrafilé, é suculento e tem pouca gordura. É ideal para bifes, medalhão, escalope, estrogonofe e também para rosbifes, assados e refogados. Fica bem acompanhado de vários tipos de molhos. 

Alcatra

• A alcatra é macia e tem pouca gordura, sendo ideal para bifes, refogados, assados e milanesas. Fica excelente no churrasco, tanto no espeto ou em bifes grossos na grelha. Evite cortes finos, pois a carne poderá ressecar.

Picanha

• Parte macia, mais marmorizada e com capa de gordura, tem sabor acentuado. É de fácil preparo e muito suculenta. É própria para churrascos, podendo ser assada inteira ou no espeto ou na grelha. É boa para assados, bifes ou carne de panela. É importante prepará-la com a gordura para que o sabor e maciez fiquem mais acentuados, podendo-se retirá-la na hora do consumo. Se houver ainda uma membrana prateada na parte inferior da picanha, retire-a antes do preparo para evitar que a carne encolha durante o cozimento. Lembre-se que a picanha pesa entre 1 quilo e 1 quilo e meio, portanto se você encontrar picanhas maiores à venda saiba que na verdade há uma parte de coxão duro que não foi separada do corte sendo vendida junto;

Coxão duro

• O coxão duro é um músculo grande, pouco fibroso e indicado para caldos, cozidos e ensopados.

Coxão mole

• Com fibras curtas e macias, é um corte macio que fica bom em assados, ensopados, picadinhos, escalopes, milanesas, bifes finos e enrolados, ou então moídos para refogados e molhos.

Patinho

• Menos macio que a alcatra, é usado para bifes à milanesa e preparações de carne moída crua, como o quibe e o steak tartar, ou então moída, cozida em refogados, molhos, bifes e assados. A parte inferior do patinho é um dos melhores cortes para escalope. Ideal também para picadinhos como o boeuf bourguignon (de origem francesa) ou spezzatino (origem italiana).

Lagarto

• De cor mais clara, fibras longas e magras, tem formato arredondado, alongado e bem definido. Preparo típico é a carne de panela, carne desfiada (carne louca) podendo ainda ser usado em assados e rosbifes. Pode ser recheado com lingüiça ou vegetais e assado no forno. Ainda crú e cortado em fatias bem finas, produz o famoso carpaccio.

Todos muito saborosos, mas além da importância de optar pela peça ideal para a sua receita, alguns outros cuidados precisam ser tomados. As carnes precisam ser cortadas sempre contra as fibras. Para se ter um bom bife, ele deve ser cortado ao contrário da fibra. "Se a gente cortar a favor da fibra, ele certamente ficará duro.", diz o chef Alain Jacot. Ressalta ainda que a qualidade da carne também é muito importante. "Precisa ser de uma fonte confiável, de um local com higiente. A carne tem que ter um tom vermelho cereja e um cheiro agradável", completa.

Fonte: Site Mais Você 

Suspiros com calda de frutas vermelhas.

Quem disse que precisa fazer a sobremesa com horas de antecedência? Uma receita bem bacana para encerrar a refeição sem precisar de tempo extra na cozinha.

 Huuummmm, suspiro, sorvete e calda de frutas vermelhas....Tudo de bom!!!!

INGREDIENTES

• 3 xícaras (chá) de frutas vermelhas variadas congeladas

• 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)

• Suco de 1 limão

  50 ml de água

• 4 xícaras (chá) de suspirinhos comprados prontos

• 4 bolas de sorvete de creme ou fior di latte ou baunilha.

MODO DE PREPARO

Em uma panela, misture as frutas ainda congeladas com o açúcar, a água e o suco de limão. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até ferver, a calda precisa engrossar ligeiramente. Retire do fogo e deixe esfriar. 

Separe 4 taças e quebre um pouco de suspiro no fundo de cada uma. Coloque uma bola de sorvete e cubra com mais suspiros. Regue com a calda e sirva em seguida. 

Muito fácil de fazer e ...... simplesmente delicioso!!!!

Bolo de Abacaxi Invertido!!!!

Nem vou escrever muito, estou ansiosa para dar a receita do bolo de abacaxi que preparei e ficou simplesmente DELICIOSOOOOOOO!!!!!!!!

Ingredientes

140 gr de manteiga + manteiga para a forma
200 gr de açúcar
3 ovos

150 gr de farinha
1 lata de abacaxi em conserva (430gr), cortado em rodelas

100 ml de calda de abacaxi, o xarope que contém na lata.
8 gr de fermento em pó

Você vai precisar de uma forma redonda de 22 cm, eu não tinha, por isso usei uma forma quadrada de 20x20cm. Mais um detalhe, assei na forma de silicone e desenformou super bem!!!!

Modo de Preparo

Em uma panela antiaderente, derreta 80 gramas de açúcar com 50 ml de xarope de abacaxi em fogo bem baixo, até obter um caramelo claro. Agora você precisa amanteigar a forma (muito bem, atenção com os cantos!!!) e em seguida despeje o caramelo pronto, distribuia de maneira uniforme, tem que cobrir toda a forma do bolo. Por cima do caramelo arrume as fatias de abacaxi (tente secar um pouco - drenar o xarope), colocando um no centro e os outros ao redor, cobrindo todo o fundo da forma.

Preaqueça o forno a 170°C e peneire a farinha.

Numa outra vasilha, bata a manteiga (em temperatura ambiente) com o açúcar (120gr) até obter um creme espumoso. Acrescente os ovos, um por vez, e quando o creme estiver homogêneo, junte delicadamente a farinha e por último o fermento. Despeje a massa sobre o abacaxi que está na forma.

Asse o bolo por cerca de 45 minutos a 170°C. Tire do forno e solte as laterais do bolo com o auxílio de uma faca. Espere 5 minutos e desenforme, virando sobre um prato. Despeje por cima os outros 50 ml de calda de abacaxi e deixe esfriar. O bolo está pronto!!! Huummmm!!!

Uma sugestão é servir-lo acompanhado de sorvete de creme ou baunilha.... muito bom!!!!

Para o bolo não murchar!!!

Quando vi essas dicas, logo pensei que poderia ser de ajuda para mais pessoas, que assim como eu estão tentando preparar bolos perfeitos.




1. Use ovos e manteiga na temperatura ambiente. Porque as claras dos ovos em temperatura ambiente crescem mais firmes e incorporam mais ar, o que favorece a estrutura dos bolos. E a manteiga adquire textura cremosa, o que facilita sua incorporação aos outros ingredientes e deixa a massa aveludada. Deve-se tirar os ovos e a manteiga da geladeira 30 minutos antes do preparo.

2. Os ingredientes devem ser incorporados de maneira delicada para manter a aeração adequada. É importante incorporar a farinha de trigo com cuidado, também é bom peneirar-la para não formar pelotas. Misturar com muita força cria bolhas de ar, impedindo o bolo de crescer. Não é necessário fazer a massa do bolo na batedeira, mas é recomendado ter um bom batedor de arame e seguir a técnica indicada em cada receita.

3. Assim que o fermento é adicionado na massa começa a reagir e a criar bolhas de ar, por isso é necessário colocar o bolo no forno. Se a massa não for colocada logo no forno, o fermento perde seu poder de ação, o que vai comprometer o crescimento correto do bolo.

4. A assadeira precisa ter o tamanho adequado para a quantidade de massa. Uma forma pequena demais concentra a massa e faz o bolo crescer rapidamente, mas sem estar totalmente assado, assim a tendência é que murche. O ideal é que a massa do bolo ocupe 2/3 do tamanho da forma. Ao colocar a massa do bolo na forma alise a superfície, para que se espalhe por igual e cresça uniformemente.

5. Cuidado com a temperatura do forno: Se o bolo for colocado para assar em forno muito quente, a massa cresce rapidamente, mas sem formar a estrutura adequada que dará sustentação a ele. Já um forno em temperatura muito baixa não permite o crescimento da massa, que tende a solar ou não crescer. Respeite a temperatura ideal para cada massa e sempre preaqueça o forno por pelo menos 10 minutos.

6. Mudanças bruscas de tempetatura colaboram para que o bolo abaixe. Evite abrir o forno até a primeira metade do cozimento. Depois de assado o ideal é mantê-lo dentro no forno apagado, com a porta semiaberta, para esfriar devagar, ou colocá-lo sobre o fogão, coberto com um pano limpo e seco.





Nada mais de frustação e de chorar pelos bolos murchos!




Fonte: Revista Nestlé e Você - Setembro 2013 e estadao.com

Dicas para assar Cupcake e Bolos.

Sou uma iniciante na cozinha, mas posso dizer que assar bolo é o meu grande fracasso! Já preparei muitos bolos que foram direto do forno para o lixo.... Um pecado, mas realmente eram um desastre.... secos, duros.... Enfim horríveis!!!!

Tenho muita dificuldade de fazer um bolo realmente gostoso, fofo, alto, bonito.... Um bolo daqueles que não dá vontade de parar de comer de tão bom.... então resolvi estudar um pouquinho!!!

Depois de ler alguns blogs de cozinha e as dicas do meu livro de cupcake (que a minha amiga Bia me deu de presente), fiz mais algumas tentativas e apliquei algumas regrinhas básicas, o resultado: os meus bolos e cupcakes melhoraram e muito... ainda não são perfeitos, preciso treinar mais, mas estou feliz!!!

Ás vezes preparamos a receita seguindo direitinho o passo a passo, mas na hora que vai ao forno é o problema.... não cresce, não sabemos se está pronto... enfim... um pesadelo!!! Então vamos a algumas dicas e truquetos:

- Conheça seu forno, conheça as temperaturas dele e não esqueça: forno pré-aquecido 15 minutos antes de colocar o bolo para assar!!!

- Não abarrote o forno! Não coloque assadeiras encontrando uma na outra muito menos nas laterais do forno. O ar precisa estar circulando para assar de maneira igual.

- Controle a sua ansiedade e não fique abrindo a porta do forno trocentas vezes principalmente no início do cozimento. Não abrir o forno durante os primeiros 20 minutos que estiver assando o bolo para não murchar!!!!

- Use os seus sentidos para saber quando está bom: sinta o cheiro, olhe e toque a superfície do bolo.

- Presta atenção! Não vai deixar assando o bolo ou o cupcake no forno e ficar falando no telefone ou tagarelando com a amiga!!! (Cupcake assa rapidinho). Depois que passou do ponto fica horrível, muito duro e fica muito seco e não há salvação!!!

- Atenção nesse momento mágico! O bolo está assado??? Pronto???? Aiiiiii.... Tiro ou não tiro do forno??? Para saber se seu bolo está assado (nunca antes de 20 minutos), faça o teste do palito. Quando der o tempo de forno que a receita pede, abra o forno e espete um palito bem no centro do bolo, se o palito sair seco está bom.

- Além do truque do palitinho, tem outras maneiras de saber se o bolo está no ponto certo, ou seja, chegou a hora de tirar do forno. Uma delas é pelo cheiro, a outra maneira é pressionar levemente o dedo indicador no centro, se estiver firme está bom, não tem erro!

 

Essas dicas, peguei no blog "que fofurice", valem tanto para bolo, como para cupcake. E estão me ajudando muito na hora de assar meus bolos e cupcakes. Obrigada!!!!! Hoje preparei um bolo de abacaxi e ficou muito bom!!!!Na próxima semana, ensino a receita.

Um doce domingo a todos!!!!