Salada de grão de bico

Falar em saladas é muito mais que falar de alface com tomate e pepino. Para não cair na rotina de salada sempre de folhas verdes, hoje uma receita de salada de grão de bico para variar o seu cardápio. Rica em nutrientes e que vai saciar seu apetite de forma leve, além de ser de fácil preparo.

Molho:

• 3 colheres de sopa de azeite extravirgem de oliva
• 50ml de suco de limão OU 1 colher de sopa de vinagre balsâmico (o meu molho fiz com balsâmico e o do meu marido com limão)
• 1 colher de café rasa de sal
• 1/2 colher de café de pimenta do reino 
• 10gr coentro picado

Ingredientes da salada:

- 400gr grão de bico cozido (sem água)

- 2 pepinos grandes cortado em quadradinho

- 30 tomates cerejas cortados ao meio

- 2 cebolas grandes cortadas em cubos grandes

- 2 cenouras raladas

- 40gr de queijo fresco (eu usei queijo feta)

- 1 abacate cortado em cubo (opcional)

Modo de preparo:

Para o molho misture todos os ingredientes num recipiente pequeno e misture até ficar homogêneo.

E a salada, em uma grande bowl misture todos os ingredientes: o grão de bico, o pepino, o tomate cereja, a cebola, a cenoura e o queijo fresco (o abacate se desejar) e adicione o molho. Agora é só servir e comer sem culpa.

Salada crocante de peito de frango com molho de mel e mostarda.

Esta receita de peito de frango com mel e mostarda é para você transformar aquele filé de frango básico do dia a dia em algo diferente e muito saboroso!!!!

Ingredientes:

4 peitos de frango

1/3 xícara de mel (100gr)

1/4 xícara de mostarda Dijon (65gr)

2 dentes de alho picado

2 colher de café de sal

2 colher de sopa de azeite extravirgem de oliva

(Pimenta do reino a gosto - opcional)

60grs de bacon picado

300grs de salada verde

200grs de tomate cereja

2 ovos cozidos

2 cebolas fatiada fina 

Se quiser incrementar ainda mais a sua salada, acrescente também cenoura ralada e abacate.

Vamos começar preparando o molho. Num pequeno recipiente misture o mel, a mostarda, o alho, o azeite, o sal e a pimenta.

Num outro recipiente coloque o frango e metade desse molho, deixe marinando na geladeira por 1 hora. Na outra metade do molho acrescente 2 colheres de sopa de água e reserve.

Frite o bacon até ficar crocante, em torno de 10 minutos. Transfira o bacon no papel toalha para secar.

Numa frigideira grelhe o peitos de frango, 5 minutos de cada lado ou até que eles estejam dourados.

Corte o frango em fatias.

Adicione a salada, a cebola, os tomates cerejas, o ovo, o bacon e o frango numa bowl. Acrescente o molho e a salada está pronta.

Fácil e muito saborosa!!!! Não é???

Bombom de Uva

Eu não tinha ideia que era tão fácil fazer o meu docinho favorito, o bombom de uva (ou brigadeiro branco com uva).

Somente 5 minutos no microondas!!!! Até enrolar é super fácil. O difícil mesmo é se controlar para não comer todos..... impossível resistir!!! 

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) margarina
• Uva sem caroço
• Açúcar cristal

MODO DE PREPARO

Misture o leite condensado e margarina, levar ao forno de micro-ondas por 2:30/3 minutos (depende da potência do seu).

Mexe bem e leve novamente por mais 3 minutos (ou 2 minutos e meio se seu microondas for forte). Mexe bem até ficar homogêneo, o brigadeiro fica brilhando, e deixe esfriar.

O segredo é secar bem as uvas, não pode estar molhada porque não gruda. Eu escolho mais ou menos 20/25 do mesmo tamanho e seco com papel toalha. 

Assim que estiver frio, unte a sua mão de manteiga, coloque uma colher de chá de brigadeiro branco na palma da sua mão, coloque a uva e enrole. Passe no açúcar cristal e coloque na forminha.

Cocada de Corte

Amanhã tenho um almoço com algumas estrangeiras que moram aqui em Gurgaon, Delhi. E cada uma de nós temos que levar uma comida típica do seu país. Meu bolo de fubá acabou, também estou sem pão de queijo e carne seca, então achei melhor representar o Brasil com o brigadeiro de colher (já que não sei fazer o ponto certo para enrolar) e a cocada. Foi a primeira vez que fiz a cocada, o chato é que não pode parar de mexer enquanto cozinha e ter atenção na hora do ponto. Mas não é muito complicado, são somente 3 ingredientes e alguns minutos no fogão .... e está pronto um típico docinho brasileiro. Deu até vontade de um guaraná antártica bem gelado.

Tem quem prepare a cocada no microondas, 16 minutos parando de 4 em 4 para mexer. Eu fiz no fogão. 

Minha primeira cocada.

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de açúcar (a receita original é com o dobro de açúcar)

- 100 g de coco ralado seco

 

Modo de Preparo

Misture tudo e leve ao fogo sempre mexendo pra não grudar, quando estiver com uma coloração bem amarela passando pra um marron claro pode tirar do fogo.

Unte uma forma ou o mármore com margarina e despeje a cocada na superfície.

Quando ela estiver esfriando, depois 10/15 minutos corte-a com uma faca em quadradinhos.

Quando esfriar totalmente é só desinformar.

Fácil, não é? Receita típica do Brasil, espero que minhas amigas gostem.

PURÊ DE BATATAS COM REFOGADO DE PIMENTÃO

Mais uma receita super fácil. Um acompanhamento muito gostoso para variar o purê de batata tradicional. 

O refogado dá sabor potente ao clássico acompanhamento e é um jeito relâmpago de variar o preparo na mesa do dia a dia.

AutorPanelinha

Tempo de preparoAté 1h

Foto do prato que eu preparei para o jantar. 

PARA O PURÊ

INGREDIENTES

• 4 batatas médias
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• noz-moscada ralada na hora a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

• Lave, descasque e corte as batatas em pedaços médios. Transfira para uma panela média, cubra com água e misture 1 colher (chá) de sal.
• Leve para cozinhar em fogo alto. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por mais 20 minutos, ou até ficarem macias - espete com um garfo para verificar. Enquanto as batatas cozinham aproveite para cortar os ingredientes do refogado.
• Desligue o fogo, passe as batatas para um escorredor e deixe escorrer bem a água. Enquanto isso, coloque o leite numa panela pequena e leve ao fogo baixo para aquecer - esse é um dos segredos para o purê não empelotar: o leite deve estar na mesma temperatura da batata.
• Sobre a mesma panela (nem precisa lavar), passe as batatas ainda quentes pelo espremedor. Volte ao fogo médio e acrescente o leite, aos poucos, mexendo bem com o batedor de arame para incorporar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
• Desligue o fogo, junte 2 colheres (sopa) de manteiga e misture bem. Transfira para uma travessa e sirva a seguir com o refogado de pimentão.

 

 

PARA O REFOGADO

INGREDIENTES

• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola
• 2 dentes de alho (eu não usei o alho 😉)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

• Lave, seque e corte o pimentão ao meio, no sentido do comprimento. Descarte as sementes e corte cada metade em tiras finas de cerca de 0,5 cm. Descasque e fatie a cebola em meias-luas finas. Descasque e pique fino os dentes de alho.
• Leve uma frigideira ao fogo baixo. Quando aquecer, regue com o azeite e junte a cebola. Tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 10 minutos até dourar. Adicione o pimentão, tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por mais 5 minutos, até ficar bem macio. Por último, junte o alho e misture bem para perfumar. Disponha o refogado sobre o purê de batatas e sirva a seguir.

 

Estou adorando as receitas da Rita Lobo!!!! Variando o sabor com dicas super fáceis do panelinha. Virei fã!!!!! 

https://www.panelinha.com.br/receita/pure-batatas-refogado-pimentao

Arroz com Curry

Receita super fácil da Rita Lobo e aprovadissima!!!! Fiz com curry verde e sem a folha de loro. Deu um toque especial no nosso arroz básico de todo o dia. Adoramos!!!!

Um pouquinho de curry na hora de refogar e pronto: o arroz que era branquinho básico ganha cor e perfume novos, além de sabor irresistível!

AutorPanelinha

Foto do meu arroz com curry verde.

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de arroz
• 2 xícaras (chá) de água
• ½ cebola
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de curry em pó
• ½ colher (chá) de sal
• 1 folha de louro

MODO DE PREPARO

• Numa chaleira, leve um pouco mais de 2 xícaras (chá) de água ao fogo baixo para ferver. Descasque e pique fino a cebola.
• Leve uma panela pequena ao fogo baixo. Quando aquecer, regue com o azeite, junte a cebola e refogue por cerca de 2 minutos, até murchar. Acrescente o arroz, a folha de louro, o curry e o sal. Mexa bem para envolver todos os grãos com o azeite por cerca de 1 minuto - isso ajuda a deixar os grãos soltinhos depois de cozidos.
• Meça 2 xícaras (chá) da água fervente e regue sobre o arroz. Misture e aumente o fogo para médio. Não mexa mais.
• Assim que a água começar a secar e atingir o mesmo nível do arroz, diminua o fogo e tampe parcialmente a panela. Deixe cozinhar até o arroz absorver toda a água - para verificar, espete os grãos com um garfo até conseguir ver o fundo da panela.
• Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos para os grãos terminarem de cozinhar no próprio vapor. Em seguida, solte os grãos com um garfo, transfira para uma tigela e sirva a seguir.

https://www.panelinha.com.br/receita/Arroz-com-curry

Cortes de carnes e o melhor preparo para cada tipo.

Adorei essa dica sobre os tipos de carnes e o melhor preparo para cada uma delas. Com certeza vai facilitar muito a vida de quem está aprendendo a cozinhar na hora de escolher a receita, fazer o mercado e preparar a refeição. 

Carpaccio de carne com parmesão e alecrim.

É uma receita cheia de "muitos". Muito simples, muito (realmente muito) rápida e muito gostosa do meu livro de receita para crianças que vai deixar qualquer adulto com água na boca!!!! 

Como o tempo de preparo é de apenas 10 minutos, isso mesmo, só 10 minutos, fiz para o jantar de sábado e para toda a família.

INGREDIENTES 

• 600gr de carpaccio de carne

• 90gr de queijo parmesão fresco ralado fino

• 2 ramos de alecrim

• Azeite extra-virgem

• Sal

MODO DE PREPARO

Solte as folhas do alecrim, para isso basta fechar dois dedos na ponta do ramo e arrastar no sentido contrário das folhas. Numa bowl pequena misture o alecrim com o parmesão ralado. Pré-aqueça o forno a 180 graus. 

Tempero a carne com sal e azeite de oliva extravirgem, usei 2 colher de sopa não muito cheia. Unte levemente a assadeira e distribua um terço das fatias de carne. Cubra a carne com um terço do queijo parmesão e alecrim e repita mais 2 vezes a camada de carne e depois o parmesão com alecrim. 

Regue com um pouco de azeite. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno para assar por cerca de 25 minutos, remova o alumínio e deixe mais cinco minutos. Sirva imediatamente.

Realmente muito simples e saboroso!!!! Você não achou???

Hambúrguer ao molho de mostarda sobre galetes de batata.

Eu adorei essa receita de hambúrguer do programa Cozinha Prática com Rita Lobo na GNT. Fiz tudo igualzinho, só coloquei muito queijo porque eu adoro. O meu cheeseburguer gourmet ficou delicioso. Receita super aprovada!!!! 

Rita Lobo mostra como fazer do hambúrguer, comida favorita de muitas crianças, um delicioso prato gourmet.

O truque para o hambúguer ficar irresistível é deixá-lo ficar queimadinho por fora e suculento e rosado por dentro. "Tem gente que coloca ovo, farinha de rosca, salsinha. Mas hambúrguer de verdade é feito com carne e pronto. Qualquer outro ingrediente serve para disfarçar o sabor da carne, por isso, ela tem que ser de qualidade", explica Rita Lobo. Comece preparando as galetes. Enquanto elas assam, você faz os hambúrgueres.

Ingredientes

Galetes de batata:

• 3 batatas médias
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal (a gosto)

Hambúrguer de 180g:

• 720g de fraldinha moída com gordura (se preferir, use metade de peito de boi moído. Cerca de 20% do volume total é a melhor proporção de gordura para carne de hambúrguer. Uma carne muito magrinha produz um hambúrguer ressecado)
• 2 colheres (sopa) água
• 2 colheres (sopa) azeite
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)

Molho de mostarda de Dijon:

• 4 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de creme de leite (dê preferência ao fresco)

Modo de Preparo

Galetes de batata:

1. Preaqueca o forno em 200ºC (temperatura média-alta). 
2. Lave bem, seque e descasque as batatas. 
3. Com ajuda de um mandolin (fatiador de legumes), fatie as batatas. 
4. Transfira para uma tigela, regue com um colher (sopa) de azeite e misture bem. 
5. Em duas assadeiras antiaderentes, pincele azeite e monte em forma de caracol 12 galetes com dez fatias de batata cada. 
6. Pincele as galetes com azeite, tempere com sal e leve para assar por 20 minutos.

Hambúrguer de 180g:

1. Em uma tigela, coloque a carne, a água, o azeite e misture rapidamente com as mãos. 
2. Divida em quatro bolas (180 g cada) e achate, formando o hambúrguer.
3. Coloque sobre uma superfície plana e vá acertando as laterais (empurrando para dentro). 
4. A ideia é formar uma paredinha reta para o hambúrguer ficar alto. 
5. Lembre-se de que ele encolhe ao cozinhar, por isso, deve ficar um pouco maior do que diâmetro do pão. Com o polegar, faça uma marca bem no meio da carne quando ela cozinha, dá uma inflada e, sem a marca, o hambúrguer fica abaulado.
6. Se não for cozinhar na hora, leve para a geladeira, a carne deve estar bem fria.
7. Espalhe um pouco de azeite numa frigideira grande e antiaderente, que tenha tampa. 
8. Leve ao fogo alto. (Caso não tenha uma grande, use duas frigideiras ou faça em etapas, retirando os dois primeiros hambúrgueres dois minutos antes do tempo e transferindo para o forno, sobre o pão. Assim eles terminam de cozinhar enquanto você prepara os outros dois.). 
9. Tempere generosamente com sal um lado dos hambúrgueres. 
10. Vire e tempere o outro lado. 
11. Se quiser, tempere com pimenta-do-reino moída na hora. 
12. Quando a frigideira estiver pelando, transfira a carne e tampe. 
13. Deixe dourar por um minuto e vire. Para um hambúrguer mal passado, deixe no total quatro minutos, virando de minuto em minuto. 
14. Para o hambúrguer ao ponto, são seis minutos no total.

Molho de mostarda de Dijon:

1. Na frigideira do hambúrguer, reduza o fogo, coloque a água e tampe. 
2. Depois de 30 segundos, abra e misture bem com uma colher de pau, para extrair todo o sabor da carne que ficou grudado no fundo. 
3. Junte a mostarda e mexa bem. 
4. Por último, junte o creme de leite e misture bem, de preferência com um batedor de arame, até engrossar. Regue sobre o hambúrguer e sirva imediatamente.

Receita da GNT - Programa Cozinha Prática

http://gnt.globo.com/receitas/receitas/hamburguer-ao-molho-de-mostarda-sobre-galetes-de-batata.htm

Carne moída com batata e molho shoyu

Adorei essa receita de carne moída!!!! Receita simples, rápida e super gostosa. Estava preocupada em cozinhar a batata... Mas acertei!!!! A batata ficou macia no ponto certo. Acertei também na quantidade de shoyu!!! Prato perfeito e super aprovado!!!!

Vamos a receita:

- 500gr de carne moída 

- 400gr de batata cortada em cubinho

- 1 cebola pequena cortada em cubinho

- 2 dentes de alho amassado

- Molho shoyu a gosto

- Pimenta do reino a gosto

- Sal a gosto

- Azeite

Modo de preparo:

Coloque numa panela o azeite, frite a cebola e o alho, quando começar a dourar acrescente a carne moída, o sal e a pimenta.

Quando a carne estiver frita acrescente a batata cortada em cubinhos e o molho shoyu (eu usei 1 colher e meia de sopa), adicione água até cobrir todos os ingredientes, mexa bem e deixe cozinhando em fogo baixo com a panela semi tampada até secar. E está pronto!!!

Se a batata ainda estiver dura, acrescente um pouco mais de água e espere secar.

Não tem segredo! Super simples!

Páscoa: Bolo do Coelhinho para fazer em casa!

Bolo do coelho com gravata

Você vai precisar de dois bolos redondos do mesmo tamanho (pode ser bolo de chocolate, bolo de cenoura, o que você preferir). Um bolo para a cabeça do coelho, e o outro para fazer as orelhas e a gravata. O grande segredo é só saber como fazer o corte! 

As crianças vão amar!!!!

Estava curiosando no Pinterest e encontrei esse bolo, AMEI e quiz dividir com vocês essa ideia fantástica para deixar a sua Páscoa ainda mais especial!!!! Esse bolo do coelho não é meu, mas com certeza vou fazer para os meus pequenos.

Feliz Páscoa!!!

http://www.odelices.com/recette/gateau-lapin-de-paques-au-chocolat-r3844/

Arroz de forno com tomate seco

Estava com arroz sobrando na geladeira e resolvi fazer arroz de forno com tomate seco e mussarela de búfalo. Em 10 minutos o jantar estava pronto para ir ao forno!!!!

Ingredientes:

- 6 xícaras de arroz cozido

- 200 grs de tomate seco cortado em tiras

- 200 grs de mussarela de búfalo cortada em cubinhos

- 2 colheres de sopa de patê de tomate seco

- 1 colher de sopa do óleo do tomate seco

- 1 colher de sopa de água filtrada

- 1/2 maço de rúcula 

- 80 grs de parmesão ralado grosso

Modo de preparo:

Misture o patê, a água e o óleo com o arroz, até ficar bem incorporado. Acrescente o tomate seco, a rúcula e a mussarela e misture bem.

Arrume o arroz num refratário e salpique o parmesão. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos, até derreter a mussarela e gratinar o parmesão. E está pronto!!!

Simples e gostoso!!!

Ps. ontem eu não tinha rúcula, fiz sem e também ficou bom. 

Camarão ao Curry

Hoje eu queria algo diferente para o jantar e resolvi me aventurar a preparar camarão fresco ao molho de curry. E não é que ficou delicioso!!!!!

O Curry é um mix de mais de 20 ervas, especiarias e sementes, dentre elas: cardamomo, cravo, canela em rama, cominho, semente de erva-doce, feno-grego, noz-moscada, pimentas preta, vermelha e dedo-de-moça, sementes de papoula, gergelim, tamarindo, coentro em grãos e cúrcuma. 

É uma especiaria de origem indiana e é muito reverenciado na Índia e em outras partes da Ásia como sendo um “pó sagrado”. É um tempero "amigo da saúde" devido suas propriedades medicinais, que está rapidamente ganhando a atenção dos pesquisadores ocidentais frente às possibilidades anticancerígenas e capacidade promissora em deter doenças cardíacas e Alzheimer.

Apesar de morar na India, a primeira vez que experimentei o curry foi na Tailândia. Achei um pouco picante, mas delicioso. Vamos a receita, que é realmente fácil.

Ingredientes:

- 16 camarões grandes descascados, limpos e lavados na água com limão

- 1 cebola grande picada

- 75gr de manteiga

- 4 tomates grande sem pele e sem semente (ou se preferir 2 colheres de extrato de tomate)

- 1 colher de sopa cheia de curry em pó

- 1 copo de água 

- 1 caixinha de creme de leite

- coentro fresco a gosto

- sal a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador bata a água e os tomates com uma pitadinha de açúcar para tirar a acidez. Reserve.

Doure a cebola na manteiga, refogue os camarões. Acrescente o tomate batido, o curry e o sal. Deixe cozinhando em fogo baixo por 30 minutos. Desligue o fogo, acrescente as folhas de coentro fresco e o creme de leite, mexa bem e sirva com arroz branco.

Simples, não é?

Filé de Peixe ao forno com camarão

Sexta é dia de peixe! Uma receita super fácil e gostosa para preparar um jantar delicioso.

Ingredientes:

- 700 gramas de filé de peixe

- 300 gramas de camarão limpo e sem casca (opcional)

- 3 batatas cortadas em rodelas finas

- 1 cebola grande cortada em rodela fina

- 2 tomates cortados em rodelas finas

- 3 dentes de alho cortado ao meio

- 6 colheres de azeite extra virgem de oliva

- Suco de 1 limão

- Sal, pimenta do reino e alecrim a gosto.

Modo de Preparo:

Num recipiente, coloque os filés de peixe, o camarão, o azeite, o limão, o sal, a pimenta e o alecrim e deixe marinar por 30/45 minutos.

Numa assadeira untada coloque as batatas e por cima a cebola. Escorra o peixe e o camarão e coloque na assadeira juntos com o alho. Cubra com o tomate e coloque 6 colheres do caldo da marinada.

Leve ao forno pré-aquecido a 200C por mais ou menos 40 minutos. 

Sirva com arroz branco e salada.

Bom apetite!!!

Gelatina de Lego

Simplesmente AMEI essa ideia!!!!! Criativa, divertida e simples.

Imagina a alegria dos nossos filhos ao comer a gelatina de Lego!!!!

Vou fazer sempre!!!!

Bolinho de Arroz

Já que eu tinha arroz sobrando na geladeira, resolvi fazer bolinho de arroz com queijo parmesão.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz

1 xícara de queijo ralado

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de amido de milho

1/2 xícara de leite

2 ovos

1/2 maço de cebolinha picada (ou cheiro verde)

1 colher de sopa rasa de fermento em pó 

1 pitada de noz-moscada 

Sal a gosto 

Óleo para fritar 

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, deixando o fermento por último.

Frite no óleo quente, usando uma colher de sopa para dar forma ao bolinho (e também como medida). Doure dos dois lados, retire os bolinhos do óleo e escorra no papel toalha.

Sirva em seguida.