Bolinho de Arroz

Já que eu tinha arroz sobrando na geladeira, resolvi fazer bolinho de arroz com queijo parmesão.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz

1 xícara de queijo ralado

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de amido de milho

1/2 xícara de leite

2 ovos

1/2 maço de cebolinha picada (ou cheiro verde)

1 colher de sopa rasa de fermento em pó 

1 pitada de noz-moscada 

Sal a gosto 

Óleo para fritar 

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, deixando o fermento por último.

Frite no óleo quente, usando uma colher de sopa para dar forma ao bolinho (e também como medida). Doure dos dois lados, retire os bolinhos do óleo e escorra no papel toalha.

Sirva em seguida.

Pizza de Polenta

Que tal uma pizza diferente para o lanche? A receita da pizza de polenta é simples e vem do meu livro de culinária para crianças que eu adoro "Il cucchiaino d'argento - 100 pappe e piattini golosi".

Ingredientes

. 1/2 pacote de Polenta instantânea (180gr)

. 1 pitada de sal

. 100ml de molho de tomate

. 120gr de mussarela (ralada grossa ou em fatia)

. 80gr de gorgonzola (opcional, normalmente as crianças não gostam, mas é delicioso com a polenta).

Modo de preparo

Ferva a água e prepare a polenta conforme as instruções da embalagem, lembrando que é necessário somente cozinhar metade do pacote. Cozinhe a polenta até engrossar, deve mexer sem parar para não embolotar. Despeje em uma forma de pizza untada com manteiga e faça uma camada uniforme.

Asse em forno médio/alto pré-aquecido por 15 minutos. Espalhe o molho de tomate sobre a massa de polenta e polvilhe com a mussarela (e o gorgonzola). Asse por mais 15 minutos e sirva.

Se desejar incrementar a sua pizza, use também os seguintes ingredientes:

. 2 colheres de sopa de azeite
. 1 cebola fatiada
. 100 g de linguiça defumada cortada em fatias finas

Aqueça o azeite, junte a cebola e a linguiça e refogue. Depois de espalhar o molho sobre a massa de polenta, distribua o refogado e cubra com mussarela. Leve ao forno por mais 15 minutos e sirva.

Doce de Abacaxi com creme belga

Hoje teve essa delícia de abacaxi de sobremesa!!!! Achei super fácil de preparar, a única coisa é o merengue,  preciso melhorar, mas gostei do resultado.... Mesmo que não seja o merengue perfeito, veio muito melhor do que a última vez que fiz, desandou e foi um verdadeiro desastre.

3, 2, 1..... Vamos para a cozinha!!!

Ingredientes:

1 lata de abacaxi escorrida

Para o Creme Belga

1 lata de leite condensado

2 gemas

½ xícara de leite

Para o Merengue

3 claras

8 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Abacaxi: corte em pedaços e reserve.

Creme Belga: Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar. Reserve. 

Merengue: Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo , mexendo sempre, somente para amornar, mas atenção: tem que ser muito rápido, a clara continua líquida. Bata imediatamente na batedeira, até encorpar e virar um merengue. 

Monte um refratário com camada de abacaxi, creme belga e o merengue. Leve ao forno bem quente, por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue. 

Sirva gelado, deixe na geladeira no mínimo por 3 horas antes de servir.

Receita do site tudogostoso.com.br

Batata assada com requeijão e bacon

Eu adoro batata assada e hoje resolvi fazer aqui em casa..... Apesar de fácil, demora um pouco para assar, mas vale a pena.

Ingredientes:

- 5 batatas grandes

- 1 copo de requeijão

- 200gr de bacon cortados em cubinho

- Manteiga (se preferir use a manteiga de ervas para dar mais sabor)

- Parmesão ralado

- Sal a gosto

- Papel alumínio 

Modo de Preparo:

Lave muito bem as batatas, embrulhe uma a uma no papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180C por 1 hora ou até as batatas ficarem macias.

Enquanto espera assar, frite o bacon cortado em cubinho. Não precisa acrescentar óleo, o próprio bacon solta a sua gordura. Quando estiver dourado e crocante, com o auxílio de uma escumadeira, retire o bacon e coloque sobre o papel toalha para secar. Reserve.

Quando as batatas estiverem prontas, retire-as do forno, desenrole do papel alumínio, descasque e corte em 4 pedaços. Num refratário untado com manteiga coloque as batatas e tempere com sal, queijo parmesão ralado e manteiga (com ou sem erva). Cubra com o requeijão e salpique o bacon frito.

Leve a batata de volta ao forno em temperatura média, espere esquentar e sirva imediatamente.

Minha sugestão de acompanhamento é um bife grelhado... Fica uma delícia! Hoje acabei fazendo com nuggets (a pedido do Leo) e salada.