Preparando um Macarrão Integral – Sabor & Saúde.

Descobri essa receita de macarrão ontém, folheando uma revista de fofoca, achei interessante e fácil. Como estava com vontade de cozinhar e tinha todos os ingredientes....aproveitei para experimentar!

 

Realmente é gostosa, simples, rápida de preparar e saudável!!!!





Vamos a receita “Sabor e Saúde”, na verdade anti-envelhecimento.... ahahhh!!!

 

Ingredientes para uma pessoa:

• 70 gr. de espaguete integral
• 8 Tomate cereja (cortar ao meio)
• Basilico fresco
• 130 gr. di cream cheese light (usei Philadelphia)
• 1 cenoura crua grande (ralada)
• Sal  

Modo de Preparo:

Numa panela coloque água e uma pitada de sal grosso, leve ao fogo alto e espere ferver.

Para que a massa cozinhe por igual e não grude é importante usar bastante agua, ou seja, não economizar, mesmo que cozinhe apenas uma porçao.

Se desejar, pode colocar um fio de azeite, mas não é obrigatório. Eu, particularmente, não uso.

Só coloque a massa na panela quando a água estiver fervendo. Nunca antes.

Coloque a massa e mexa delicadamente, com um garfo de cabo comprido.

Se a massa for comprida, como no nosso caso o espaguete não quebre. Deixe assim mesmo, um pouco para fora, espere um minutinho até amolecer, para então mexa.

Cozinhe em fogo alto com a panela destampada, mexendo de vez em quando.

Observe sempre o tempo de cozimento informado, normalmente vem escrito na caixinha. Mas nao confie 100%.... experiemente!!! O macarrão estará no ponto quando estiver al dente. Isto é, quando apresentar uma textura macia, mas consistente.

Assim que a massa estiver cozida, no ponto certo, escorra imediatamente.

Depois de escorrido, volte o espaguete para panela, pode usar a mesma, acrescente em seguida o cream cheese e todos os outros ingredientes. Acenda o fogo baixo e mexa delicadamente por 2/3 minutos.

Coloque o macarrão numa travessa e sirva imediatamente.

Fica otimo com queijo ralado.

Recomendo de provar.... super simples, leve e muito saborosa!

Um enorme abraço!!!

Valéria

Aiuuuttttooooo!!!! Valéria cozinhando para oito!!!

Neste último final de semana cozinhei para a família do Matteo. Domingo, a responsável pelo almoço em família fui eu!!!! Isso mesmo.... passei a manhã preparando o almoço, o meu marido me ajudou (lindo!!!!) e no final deu tudo certo!!!!

Escolhi, para garantir, uma receita que já tinha preparado, Feijão Branco (receita do dia 10 de abril). O resultado??? O prato foi um sucesso!!!! Eles não conheciam e ADORARAM! Na verdade a família do meu marido estava um pouco preocupada “Valéria na Cozinha”!!?? Aiuttoooo!!! Mas no final recebi um monte de elogios.... para uma principiante, fiquei toda feliz e orgulhosa!!! A cada garfada...hummm, hummm, hummm! Foi maravilhoso e muito divertido!!!! Devo confessar, me senti a verdadeira cozinheira...ahahhhh!!!

Como sobremesa do almoço brasileiro, decidi refazer o Arroz Doce (26 de março). E dessa vez.... a receita ficou perfeita!!! Super macio, mas para conseguir o ponto ideal, durante o preparo fiz 2 coisinhas diferentes:

1. Ao cozinhar o arroz, acrescentei outro meio copo de água.

2. Usei 2 copos de leite, ao invés de 1, e deixei cozinhando por 10 minutos, somente depois acrescentei o leite condensado.

Ficou uma delícia!!! Perfeito!!!! Mas, os meus “convidados” não gostaram, acharam muito doce. Na verdade, não estão acostumados com o leite condensado, não usam. Acabei não agradando.... mas escolhi essa receita porque o almoço era brasileiro e também porque queria preparar uma outra vez o doce, já que na minha primeira tentativa o arroz ficou um pouco duro.

Apesar da sobremesa não ter agradado tanto..... o Feijão Branco, com arroz e batata palha surpreendeu a todos.... foi um verdadeiro sucesso!!!!

Hoje que estou com tempo, vou preparar uma massa super simples.... amanhã coloco no Blog.

Um abraço!!!!

Valéria

Strognoff da Valéria!!!

Me superei!!!! Arrasei na cozinha!!!

Estava na rua sexta-feira e com uma vontade enorme de cozinhar.... isso mesmo, preparar o jantar!!!! Como não tinha em mãos nenhuma receita.... fui ao mercado sem uma lista de ingredientes e resolvi improvisar, queria preparar qualquer coisa muito saborosa.... veio a idéia do strognoff. Mas como o Matteo não é fã de creme de leite e também é um ingrediente que não sei usar para cozinhar, troquei por mascarpone.

Tudo bem que não é difícil, mas é a primeira vez que compro os ingredientes sem uma listinha.... um pouco por instinto, sai realizada do mercado!!!

Ingredientes:

- Meio quilo de alcatra

- 1 extrato de tomate

- 1 cebola pequena

- Mostarda

- 200 gr de Mascarpone

- Cogumelos em conserva

- Sal e pimenta do reino branca a gosto

Modo de preparo:

Corte a carne em cubos grandes. Prefiro a carne bem limpa, sem gordura. Em uma panela de pressão, coloque o óleo e refogue a carne. Depois inclui a cebola picada, 2 copos de água, o extrato de tomate, 1 colher de sopa de mostarda, sal e pimenta a gosto e mexa bem.

Tampe a panela, em fogo médio, espere até a panela pegar pressão. Então, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos. Desligue o fogo, espere a pressão abaixar até que possa abrir a panela. Experimente a carne, o ideal é que seja muito macia, se desfazendo.

Leve a panela em fogo médio, misture bem e espere apurar o sugo (sem pressão). Quando o caldo estiver grosso, acrescente o mascarpone e os cogumelos. Se necessário tempere com um pouco mais de sal e pimenta. Misture bem, espere 2 minutos, desligue o forno. Seu prato está pronto para servir. Para acompanhar, um arroz branco e batata frita são ótimas pedidas.

Ficou realmente uma delícia!!! Tipo strogonoff, eu sei que a receita é super fácil..... mas estou orgulhosa que fiz da minha cabeça, sem acompanhar livros, medidas e nenhuma receita!!! Estou me superando.... estou conseguindo me entender com a cozinha!!!! Adorei!!! Principalmente porque foi a primeira vez que meu marido disse: “Deve absolutamente repetir a receita! Tudo perfeito!”. Imagina a alegria que senti!!!! Espero que não seja sorte de principiante.... ahahhh!

Um enorme abraço!

Valéria