Queijo Caseiro com 2 ingredientes

Preparar o queijo em casa é super rápido e fácil. 

Essas receita é muito prática e o único passo obrigatório é a separação do soro e da coalhada. 

Ingredientes:

- 2 litros de leite integral

- 60 ml de vinagre branco (ou suco de limão coado)

- Sal a gosto (opcional)

Modo de fazer:

Levo ao fogo alto uma panela com o leite, assim que começar a fever desligue o fogo.

Coloque aos poucos o vinagre (ou o suco de limão) e mexa sempre, o leite vai ficar talhado e aparecerão grumos que ficam separados do soro. Adicione o sal a gosto (é opcional), eu adiciono 6 gramas.

Tampe a panela e deixe talhar por 15 minutos, sem mexer ou abrir.

Forre uma peneira com um pano de algodão fino ou até mesmo um pano de prato limpo. Despeje o leite talhado, enrole o queijo no pano e coloque novamente na peneira, espere por 30 minutos para drenar o soro (não precisa apertar muito). Tire o queijo do pano, coloque num recipiente e deixe na geladeira até a hora de servir.

Com o leite de caixinha a consistência fica diferente, mais seco, e também rende menos. 

Viu como é possível preparar o seu queijo em casa sem nenhuma dificuldade!!!

Massa de Pizza Caseira - Feita pelo Leo

Como é fácil fazer massa de pizza!!!!

O legal dessa receita é que é realmente bem simples e ótima para iniciantes. Aqui em casa fazemos sempre, as crianças adoram e as vezes pego eles na cozinha procurando os ingredientes para fazer a sua pizza. É sempre uma diversão o nosso dia da pizza.

Ingredientes:

- 400gramas de farinha de trigo

- 200 ml de água morna

- 1/2 (meia) colher de chá de sal

- 8 gramas de fermento seco

- 60 ml de azeite de oliva

Numa tigela funda misture o fermento e a água morna com uma colher até dissolver e deixe descansar por 5 minutos (algumas receitas usam açúcar, eu tento cortar sempre que posso..... e na minha opinião a massa da pizza não precisa)

Adicione a farinha, o sal e o azeite e misture com uma colher para incorporar os ingredientes. Agora polvilhe com um pouco de farinha uma superfície lisa e limpa para sovar a massa com a mão. Mexa até criar uma massa lisa e homogênea. Faça uma bola, coloque dentro de uma tigela alta (porque vai crescer), cubra com um pano de prato e deixe descansar por no mínimo 1 hora.

Eu deixo a minha massa repousando dentro do microondas desligado.  

A sua massa de pizza está pronta!!!! Simples, não é?

Para fazer a pizza, abra a massa com a ajuda de um rolo, espalhe um pouco de molho de tomate sobre toda a superfície e coloque o recheio desejado. Asse no formo alto, 220 graus já pre-aquecido.

O recheio da pizza fica ao seu gosto, a forma também. Você pode fazer uma única pizza retangular, mini pizza, 2 pizza redondas..... como você desejar, o importante é assar no formo bem quente e em temperatura alta, em torno de 11 a 15 minutos está pronta, depende do tamanho da sua pizza.

Se você não usar toda a massa, você pode guardar na geladeira dentro de um saco plástico zip. Cubra sempre a sua massa, para ela não ressecar.

Ontem para snack o Leo preparou mini pizza do Mickey Mouse. Receita perfeita para fazer com os seus filhos e uma ótima atividade nesse momento que estamos em casa por causa do coronavirus.

Bom divertimento!!!!

E espero que gostem da nossa receita de pizza, assim como nós gostamos!!!

Como Fazer Doce de Leite com Leite Condensado

Depois de tanto tempo longe da cozinha e de me dedicar a outros projetos como as minhas fotos..... nesse momento de isolamento social por causa do coronavirus, estou aproveitando para voltar pra cozinha.

Ontem fiz o meu primeiro doce de leite caseiro com a lata do leite moça!!!!! E deu super certo, ficou cremoso, do jeito que eu gosto. E dai veio a vontade de voltar a dividir com vocês as receitas que preparo, que são fáceis e o mais importante, funcionam.


Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- Água para cobrir

IMPORTANTE: tire o rótulo sem deixar resíduos da cola na lata para não correr o risco da cola entupir a válvula da panela

Modo de fazer:

- Coloque a lata em pé dentro da panela de pressão.

- Cubra totalmente a lata com água, 2 dedos acima da lata.

- Leve ao fogo alto até pegar pressão e abaixe o fogo.

- Deixe cozinhar por 20 minutos, a consistência do seu doce de leite será cremosa.

- Deixe a pressão da panela sair sozinha e espere a panela esfriar para abri-la.

- Retire a lata de leite condensado com cuidado e espere esfriar totalmente antes de abrir, em torno de 2 horas.

Está pronto!!!!!

O meu leite condensado tem o rótulo impresso na lata, lembre-se sempre de tirar o rótulo de papel e a cola antes de colocar na panela de pressão para não ter nenhum tipo de incidente.

Meu primeiro doce de leite. Fácil, cremoso e muito gostoso!!!

Amanhã vou dividir com vocês a minha receita de pizza.