Frango Cordon Bleu

A minha sogra adorava o programa culinário italiano "Il menù di Benedetta" e agora sou eu que virei fã e sempre estou procurando uma receita nova, fácil e certa. E hoje, a receita é dela, da Benedetta Parodi que propõem seu frango cordon bleu, recheado com presunto e queijo, super simples de fazer e delicioso.

Tempo de preparo só 20 minutos!!!

Ingredientes para 4 pessoas:

500 gr de peito de frango

Queijo parmesão a gosto

4 fatias de queijo mozarela 

4 fatias de presunto

Farinha de rosca ou pão ralado (a receita caseira da farinha de rosca)

Sal a gosto 

Para empanar:

1 ovo

Farinha de trigo

Farinha de rosca ou pão ralado (a receita caseira da farinha de rosca) o suficiente para empanar.

óleo de girassol 

Modo de preparo:

Corte o frango em pedaços e triture no mixer ou liquidificador com um punhado de queijo parmesão, um punhado de farinha de rosca e uma pitada de sal.

Com esta mistura de frango moído, faça 8 hambúrguer. Em 4 coloque uma fatia de queijo, um presunto e coloque o outro hambúrguer, em seguida, feche bem, deixando bem compacto. Passe os filés na farinha de trigo e logo em seguida no ovo. Por fim, empane com a farinha de rosca. 

Aqueça o óleo e frite em fogo baixo um por vez, virando quando estiver dourado.

Se o queijo não derreter ou o frango ainda estiver um pouco rosa por dentro, coloque o cordon bleu numa assadeira e leve ao forno por mais ou menos 15 minutos. 

Esse é o link com o vídeo da receita, em italiano, mas dá para ver como realmente é simples de preparar.

http://www.la7.it/i-men%C3%B9-di-benedetta/video/cordon-bleu-con-spinaci-10-06-2014-114543

A Benedetta usou flocos de milho triturados junto com a farinha de rosca para ficar mais crocante, é opcional.

Aqui em casa é um super sucesso. Eu também faço acompanhado com espinafre refogado (http://valerianacozinha.blogspot.in/2015/09/espinafre-refogado-com-queijo.html?m=1)

Até a próxima receita e bom jantar!!!

Espinafre refogado com queijo.

É um ótimo acompanhamento, adoro com frango empanado ou um bife grelhado. Rápido de preparar e aqui em casa faz o maior sucesso. Se você quiser uma versão mais light, pode usar queijo branco no lugar da mussarela e do parmesão.

INGREDIENTES
• 500g de espinafre fresco
• 200g de mussarela cortada em cubo (ou queijo branco)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem 
• Sal a gosto

• 1 pitada de noz-moscada 

• Queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO
Retire os talos maiores do espinafre preservando as folhas e lave-as bem com água corrente, escorra e reserve.
Em uma panela aqueça o azeite e em seguida adicione o espinafre (ele reduz bastante). Tempere com sal e a noz-moscada. 

Tampe a panela e mexa a cada 1 minuto, virando as folhas. Quando o espinafre murchar, adicione o queijo e cozinhe por mais 2/3 minutos e sirva. 

Quer que suas folhas durem mais?

Então é só seguir esta dica:

1 - Lave, seque e corte as folhas;
2 - Coloque-as em um pote, cubra com papel toalha e, depois, feche com a tampa;
3 - Guarde na geladeira de cabeça para baixo. A umidade vai ficar no papel, que deve ser trocado sempre que estiver molhado.

E pronto! Folhas fresquinhas por muito mais tempo!

Dica: https://m.facebook.com/ReciclagemJardinagemEDecoracao/photos/pb.149469411846018.-2207520000.1443107531./872171212909164/?type=3&source=42

Queijadinha da minha infância.

OEste doce fez parte da minha infância, um dos meus preferidos!!!! E hoje a minha mãe mandou a receita da queijadinha pelo WhatsApp e como tinha todos os ingredientes em casa.... Fui para a cozinha preparar essa receita cheia de sabor e lembranças!!!! 

Queijadinha caseira, simples e rápida!!!

Ingredientes

100gr de côco ralado

1 lata de leite condensado

2 gemas de ovo peneiradas

1 colher de sobremesa de manteiga sem sal

Modo de preparo

Numa tigela misture todos os ingredientes. Mexendo até ficar homogêneo. Forre a assadeira de mini cupcake com forminhas de papel. Despeje a massa nas forminhas, complete até faltar 1/2 (meio) dedo para a borda.

Leve ao forno pré-aquecido a 200C por cerca de 15 minutos, até ficarem douradas. 

Rende 20 a 24 unidades.

No dia seguinte a queijadinha solta melhor da forminha. Lógico que eu não esperei.... Fazia anos que eu não comia e quando me dei conta já tinha comido metade das queijadinhas!!!! Sim, eu sou gulosa!!! Ficou perfeita, com o mesmo gostinho de quando eu era criança!!!! 

Deliciosa!!!! 😋😋😋

Vagem enrolada no bacon

A vagem é uma verdura que pode se transformar numa refeição deliciosa. É bem verdade que há quem duvide disso, eu mesma duvidava, mas mudei de opinião. Se você não gosta, experimente a vagem preparada com o bacon!!!

Ingredientes:

Vagens

Fatias de bacon

Modo de preparo:

Corte as extremidades das vagens e lave bem. Agora cozinhe ao vapor (a melhor maneira de preservar o valor nutricional da vagem) ou se preferir em água fervente salgada.  Deixe-as cozinhando em fogo baixo por cerca de 5 minutos até que elas fiquem macias, mas ainda crocantes. 

Espere esfriar e enrole 5 ou 6 vagens na fatia de bacon e leve ao forno até o bacon dourar.

Minha sugestão, sirva acompanhada de filé grelhado, arroz e feijão. Uma delícia!!!

Bolinho de chuva!!!!

Eu adoro bolinho de chuva!!! E essa massa é bem sequinha, fofa e gostosa!!!!

     Foto do site lamiadolcevita.com.br

O único problema é que EU não consigo fazer as bolinhas na hora de fritar. Os meus possuem formas e tamanhos diferentes, mas o importante é usar a imaginação.... Não é?!

Ingredientes:

1 ovo

1 xícara  de farinha

1/2 xícara  de leite

1/4 xícara de maizena

2 colheres de sopa de açúcar 

1 colher de sobremesa de fermento

Óleo para fritar 

Açúcar e canela para polvilhar 

Modo de fazer:

Em uma vasilha bata os ovos com o auxílio de um garfo. Acrescente aos poucos o açúcar, a farinha, o leite e a maizena ( eu uso a maizena para o bolinho não ficar gorduroso). Por último o fermento e mexa bem, até a massa ficar homogênea. O ponto da massa não é mole e nem duro, é cremoso.

Em uma panela despeje o óleo, quantidade suficiente para o bolinho ficar boiando. Quando o óleo estiver bem quente abaixe o fogo e comece a fritar.

Com o auxílio de uma colher de sopa, coloque a massa no óleo. Frite dos 2 lados em fogo baixo para não ficar cru por dentro. Quando o bolinho estiver dourado tire e coloque no papel absorvente para escorrer.

Em seguida passe no açúcar e na canela e sirva imediatamente!!!! Uma delícia no lanche da tarde, as crianças adoram!!!! Eu adoro com um cappuccino!!!