Salada de grão de bico

Falar em saladas é muito mais que falar de alface com tomate e pepino. Para não cair na rotina de salada sempre de folhas verdes, hoje uma receita de salada de grão de bico para variar o seu cardápio. Rica em nutrientes e que vai saciar seu apetite de forma leve, além de ser de fácil preparo.

Molho:

• 3 colheres de sopa de azeite extravirgem de oliva
• 50ml de suco de limão OU 1 colher de sopa de vinagre balsâmico (o meu molho fiz com balsâmico e o do meu marido com limão)
• 1 colher de café rasa de sal
• 1/2 colher de café de pimenta do reino 
• 10gr coentro picado

Ingredientes da salada:

- 400gr grão de bico cozido (sem água)

- 2 pepinos grandes cortado em quadradinho

- 30 tomates cerejas cortados ao meio

- 2 cebolas grandes cortadas em cubos grandes

- 2 cenouras raladas

- 40gr de queijo fresco (eu usei queijo feta)

- 1 abacate cortado em cubo (opcional)

Modo de preparo:

Para o molho misture todos os ingredientes num recipiente pequeno e misture até ficar homogêneo.

E a salada, em uma grande bowl misture todos os ingredientes: o grão de bico, o pepino, o tomate cereja, a cebola, a cenoura e o queijo fresco (o abacate se desejar) e adicione o molho. Agora é só servir e comer sem culpa.

Salada crocante de peito de frango com molho de mel e mostarda.

Esta receita de peito de frango com mel e mostarda é para você transformar aquele filé de frango básico do dia a dia em algo diferente e muito saboroso!!!!

Ingredientes:

4 peitos de frango

1/3 xícara de mel (100gr)

1/4 xícara de mostarda Dijon (65gr)

2 dentes de alho picado

2 colher de café de sal

2 colher de sopa de azeite extravirgem de oliva

(Pimenta do reino a gosto - opcional)

60grs de bacon picado

300grs de salada verde

200grs de tomate cereja

2 ovos cozidos

2 cebolas fatiada fina 

Se quiser incrementar ainda mais a sua salada, acrescente também cenoura ralada e abacate.

Vamos começar preparando o molho. Num pequeno recipiente misture o mel, a mostarda, o alho, o azeite, o sal e a pimenta.

Num outro recipiente coloque o frango e metade desse molho, deixe marinando na geladeira por 1 hora. Na outra metade do molho acrescente 2 colheres de sopa de água e reserve.

Frite o bacon até ficar crocante, em torno de 10 minutos. Transfira o bacon no papel toalha para secar.

Numa frigideira grelhe o peitos de frango, 5 minutos de cada lado ou até que eles estejam dourados.

Corte o frango em fatias.

Adicione a salada, a cebola, os tomates cerejas, o ovo, o bacon e o frango numa bowl. Acrescente o molho e a salada está pronta.

Fácil e muito saborosa!!!! Não é???