Besciamella, o molho branco italiano.

Na Itália se usa muito a besciamella, tipo um molho branco, base de muitas receitas como a lasanha, o macarrão, o peixe, a carne vermelha e pratos vegetarianos. São deliciosas as opções de receitas, mas é sempre acompanhada de queijo parmessão ralado!!!

Ingredientes:

- 500ml de leite (em temperatura ambiente)

- 50 gr de manteiga

- 50 gr de farinha de trigo peneirada

- 1 pitada de noz moscada

- 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Em uma panela derreta a manteiga, acrescente os outros ingredientes e em fogo médio-baixo mexa em torno de 10 minutos, tempo necessário para o creme engrossar. Quando estiver na consistência de um mingau, desligue o forno e continue mexendo por mais alguns segundos até o molho ficar liso e homogêneo.

Atenção para a farinha não empelotar, por isso mexa bem e sempre até o creme engrossar.

Tive que treinar um pouco essa receita e depois de 3 tentativas sem sucesso, finalmente aprendi a fazer a besciamella!!! Meu segredo??? Eu uso uma panela anti aderente, vou polvilhando a farinha aos poucos e mexo ao mesmo tempo com uma frusta.

Espero que tenham gostado da receita de hoje.