A minha sogra adorava o programa culinário italiano "Il menù di Benedetta" e agora sou eu que virei fã e sempre estou procurando uma receita nova, fácil e certa. E hoje, a receita é dela, da Benedetta Parodi que propõem seu frango cordon bleu, recheado com presunto e queijo, super simples de fazer e delicioso.
Tempo de preparo só 20 minutos!!!
Ingredientes para 4 pessoas:
500 gr de peito de frango
Queijo parmesão a gosto
4 fatias de queijo mozarela
4 fatias de presunto
Farinha de rosca ou pão ralado (a receita caseira da farinha de rosca)
Sal a gosto
Para empanar:
1 ovo
Farinha de trigo
Farinha de rosca ou pão ralado (a receita caseira da farinha de rosca) o suficiente para empanar.
óleo de girassol
Modo de preparo:
Corte o frango em pedaços e triture no mixer ou liquidificador com um punhado de queijo parmesão, um punhado de farinha de rosca e uma pitada de sal.
Com esta mistura de frango moído, faça 8 hambúrguer. Em 4 coloque uma fatia de queijo, um presunto e coloque o outro hambúrguer, em seguida, feche bem, deixando bem compacto. Passe os filés na farinha de trigo e logo em seguida no ovo. Por fim, empane com a farinha de rosca.
Aqueça o óleo e frite em fogo baixo um por vez, virando quando estiver dourado.
Se o queijo não derreter ou o frango ainda estiver um pouco rosa por dentro, coloque o cordon bleu numa assadeira e leve ao forno por mais ou menos 15 minutos.
Esse é o link com o vídeo da receita, em italiano, mas dá para ver como realmente é simples de preparar.
A Benedetta usou flocos de milho triturados junto com a farinha de rosca para ficar mais crocante, é opcional.
Aqui em casa é um super sucesso. Eu também faço acompanhado com espinafre refogado (http://valerianacozinha.blogspot.in/2015/09/espinafre-refogado-com-queijo.html?m=1)
Até a próxima receita e bom jantar!!!
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